Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 4 hodiny
- Příprava: 3 hodiny 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 522 | Kalorie |
| 30 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 51 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 522 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 30g | 39% |
| Nasycený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Sodík 893 mg | 39% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 51g | |
| Vápník 77 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Město Santa Maria v Kalifornii je známé pro svůj vynikající grilovaný tri-tip. Tri-tip je skvělý kus hovězího masa na grilu a tento oblíbený gril na západním pobřeží dělá pěknou změnu tempa od běžnějších receptů na grilování Texasu nebo Southern.
Ingredience
- 2 až 2 1/2 libry hovězího masa se třemi špičkami
- 1 polévková lžíce černého pepře (čerstvá mletá)
- 2 lžičky soli
- 1/2 lžíce papriky
- 1 čajová lžička česneku
- 1 čajová lžička cibule
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- 1/4 lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžičky Dijonské hořčice
- 1/3 šálku octa červeného vína
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 4 stroužky česneku (drcený)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Kombinujte černý pepř, sůl, papriku, česnek, prášek cibule, rozmarýn a kajenský pepř v malé misce.
Třete na všechny povrchy tri-tipu.
Zakryjte a chraňte po dobu 3 hodin.
Vyjměte a nechte sedět 30 minut při pokojové teplotě.
Přidejte dijon, ocet, rostlinný olej a drcený česnek do sklenice s víkem a silně protřepejte, dokud nebude emulgována.
Připravte si gril na dřevěné uhlí nebo na plyn.
Umístěte trojitý hrot na gril a kartáčujte směsí oleje a octa.
Otáčejte každé 3 až 4 minuty, pokaždé štěněte.
Gril po dobu 25 až 30 minut pro středně vzácné (vnitřní teplota 135 ° F). Vnější strana pečeně se velmi ztmavne a vytvoří zuhelnatou kůru, to je žádoucí a jedna z charakteristických vlastností tohoto receptu na grilování.
Vyjměte trojitý hrot z grilu na velký talíř.
Před nakrájením na kousky o tloušťce 1/4 palce napříč zrnem počkejte 15 minut.
Podávejte, jako byste měli jakékoli grilované hovězí maso, ale v Kalifornii se to často podává s tortillami a salsou. Užívat si!
Značky receptů:
- Hovězí
- santa maria tri tip
- entrée
- americký
