Getty Images
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 40 minut
- Výnos: 2 paštičky (2 porce)
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 1666 | Kalorie |
| 149 g | Tlustý |
| 44 g | Sacharidy |
| 39 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 paštiky (2 porce) | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 1666 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 149 g | 191% |
| Nasycený tuk 56g | 278% |
| Cholesterol 662 mg | 221% |
| Sodík 1877 mg | 82% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 44 g | 16% |
| Dietní vlákno 5g | 18% |
| Protein 39g | |
| Vápník 784 mg | 60% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pasties mají neuvěřitelnou schopnost potěšit téměř každého, protože náplň se snadno mění tak, aby vyhovovala různým vkusům. Cornishské paštiky a velšské oggie jsou možná nejslavnější ruční pečivo plněné masem, bramborami a vlašskými ořechy (britský termín pro rutabaga).
Ale pokud maso není vaše věc, nebo hledáte něco lehčího, budete milovat tento sýr, cibuli a bramborovou pastu. Pečivo se vyrábí se zkrácením zeleniny, takže zde také není živočišný produkt. Pokud chcete ještě chutnější pečivo, vyměňte třetinu tuku za máslo (ale ne víc než to, protože hotové pečivo bude příliš měkké na to, aby se do něj vložila silná náplň).
Ingredience
- Pro pečivo:
- 1 1/2 šálků / 225 gramů víceúčelové mouky (proséváno)
- Velkorysý 1/2 šálku / 100 gramů zeleninových tuků (chlazených a nakrájených na velké kousky)
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 1 lžičková sůl
- 2/3 šálku / 150 mililitrů vody (chlazené)
- Pro pastovité plnění:
- 1 lžička celozrnné hořčice
- 1 1/2 šálků / 150 gramů strouhaného bílého sýra (vintage čedar je dobrý)
- 1 velký pečící brambor
- 1 červená cibule
- 1 polévková lžíce nesoleného másla
- Stříkající mléko
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
- Pro Egg Wash:
- 1 vejce (rozbité)
- Špetka soli
Kroky, jak to udělat
Připravte pečivo
Shromážděte ingredience.
Vložte mouku, tuk, prášek do pečiva a sůl do velké mísy. Pomocí prstů vtřete tuk do mouky, dokud se nebude podobat hrubé písčité textury.
Přidejte trochu vody najednou a dobře promíchejte s nožem, aby se pečivo spojilo. Pečivo je připraveno, když není příliš mokré nebo lepkavé (pokud je, přidejte trochu mouky).
Pečivo vtlačte do koule, zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky po dobu nejméně 30 minut, abyste si odpočinuli.
Vyplňte
Hořčici a strouhaný sýr smíchejte dohromady. Při vaření brambor vložte do chladničky.
Oloupejte brambory a nakrájejte na malé kousky. Brambory nakrájejte na pánev s rychle vařící, lehce osolenou vodou a vařte až do něhy (asi 10 minut). Mezitím oloupeme cibuli a každou cibuli nakrájíme na 6 klínů.
Jakmile se brambory jen stávají jemnými, přidejte cibuli a vařte, dokud brambory nezměkčí (ale nerozpadne se), asi dalších 8 minut.
Předehřejte troubu na značku 400 F / 200 C / plyn 6.
Vypusťte brambory a cibuli v cedníku a vraťte je na pánev. Přidejte polévkovou lžíci másla a stříkající mléko. Brambory a cibuli lehce rozdrťte vidličkou a smíchejte s máslem a mlékem, abyste vytvořili robustní náplň. Přidejte sýr a hořčičnou směs a dobře promíchejte.
Sestavte a péct taštičky
Vyvařte pečivo a použijte desku jako šablonu, vystřihněte dva kruhy. Lžíci náplně na jedné straně kruhu.
Přidáte špetku soli do rozšlehaného vejce, aby se vejce umývalo. Pomocí štětce na pečivo potřete obvod cukrářského kruhu mytím vajíčka. Přeložte pečivo, stlačte okraje k sobě a zalisujte boky.
Umístěte pirohy na mouku na pečení a vařte v předehřáté troubě přibližně 40 minut, nebo dokud nedosáhnou vnitřní teploty 165 ° C / 75 ° C.
Podávejte horké s postranním salátem nebo nechte vychladnout - ideální pro rychlý oběd nebo vyskočení do krabičky na oběd nebo do piknikového koše.
Značky receptů:
- Brambor
- oběd
- britský
- piknik
