Laurel Fan
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 753 | Kalorie |
| 49 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 62 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 753 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 49 g | 63% |
| Nasycený tuk 19g | 94% |
| Cholesterol 243 mg | 81% |
| Sodík 230 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vlákno 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Vápník 114 mg | 9% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Toto kuře ve smetanové omáčce recept, známý jako volaille a la crème v oblasti Bresse, je vynikající ve své jednoduchosti. Kvalitní hnědé kuře s máslem a poté vaříme ve smetanové omáčce. To je všechno k tomu!
Ingredience
- 5 lžic másla
- 1 (4-librové) kuře (nakrájené na 8 kusů)
- 3/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 1 1/4 šálku perlové cibule (loupaná)
- 1 šálek bílých hub (očištěno s oříznutým dnem)
- 1 šalotka (tenké plátky)
- 1 lžička granulovaného cukru
- 1 šálek suchého bílého vína
- 1/2 šálku kuřecího masa
- 1 sníst čerstvý tymián
- 2 šálky crème fraiche
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Kuřecí oko osolte solí a pepřem. Ve velké nizozemské peci na vysokou teplotu pečte kuře na másle a jednou otočte, dokud není hnědá. Proces bude trvat asi 3 až 4 minuty pro každou stranu. Přeneste kuře na talíř a přikryjte jej fólií, aby byla v teple.
Otočte oheň na střední a cibulku osmažte na 5 minut. Do pánve přidejte houby, šalotky a cukr. Směs se restuje po dobu 6 až 8 minut, dokud šalotky nezměknou a směs se karamelizuje. Přeneste zeleninu na talíř a přikryjte fólií, aby byla v teple.
Otočte oheň na vysokou teplotu a odplyněte nizozemskou pec tím, že přinesete bílé víno do varu, zeškrábnou opečené kousky od dna pánve. Do vína přidejte kuřecí vývar, opečené kuře a tymián, přikryjte a snižte teplotu na nízkou až střední. Pečte kuře po dobu 10 minut.
Proměňte teplo na středně vysokou, přidejte crème fraiche do nizozemské trouby a nechte je odkrytých dalších 10 minut. Miska je připravena, když se omáčka sníží a zahušťuje a kuře se vaří.
Podáváme horké s karamelizovanou zeleninovou oblohou. Užívat si!
Značky receptů:
- omáčka
- kuře ve smetanové omáčce
- večeře
- francouzština
