Getty Images / Christian Kargl / Westend61
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 10 porcí
Tento snadný německý streusel dort ( streuselkuchen ) s ovocnou náplní je nejbližším německým kuchařům, kteří se dostanou na koláč. Zatímco koncept je podobný, šikmé koláče jsou americká tradice, která vychází přímo z Britů.
Zde je kůrka ze struselu mnohem bohatší než těsto na koláč a je vtlačena do pánve s pružinovým tvarem, čímž se udržuje skutečná forma dortu. Pro plnění použijte jakékoli ovoce, zejména ovoce kamenné, zahuštěné kukuřičným škrobem (Němci používají bramborový škrob) nebo dokonce tapioku.
Ingredience
- 1 1/2 šálků umytých a rozmíchaných třešní nebo třešní (nebo 2 (14 oz) plechovek)
- 1 1/2 šálků třešňové šťávy smíchané s vodou z čerstvých třešní nebo plechovek
- 1 (3 oz.) Balíček vanilkový pudink ve stylu USA (NENÍ okamžitý)
- 3 1/3 šálků / 400 gramů víceúčelové mouky
- 1 šálek cukru
- 1 polévková lžíce vanilkového cukru (nebo 1 čajová lžička vanilkového extraktu)
- 1/4 čajové lžičky dvojčinného pečicího prášku
- 1/4 lžičky soli
- 7 uncí / 250 gramů studeného másla
- 2 velká vejce na 100 g při pokojové teplotě
- Volitelné: cukrářské cukrovinky
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Umyjte a postavte čerstvé třešně, abyste připravili asi 1 1/2 šálků (asi 1 libru) a uložte veškerou šťávu, která pochází z ovoce. Pokud používáte konzervované třešně, vypusťte, rezervujte šťávu a odložte stranou. Můžete použít sladké nebo višně (nebo je kombinovat).
Změřte šťávu z třešní a přidejte vodu nebo šťávu, abyste vytvořili 1 1/2 šálků.
Připravte pudink podle pokynů, ale šťávou, NENÍ mlékem. Pokud nemáte pudinkový mix, zkombinujte 3 lžíce kukuřičného škrobu, 4 lžíce cukru a trochu vanilkového extraktu a vařte na pudink.
Po ztuhnutí pudinku zamíchejte třešně a vařte jednu minutu. Při přípravě streuselu vyjměte z tepla a odložte stranou.
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a prášek do pečiva.
Přidejte studené máslo a vejce. Smíchejte buď třením přísad spolu s rukama jako u těsta na koláč nebo použijte mixér při nízké rychlosti, dokud se nevytvoří drobky.
Předehřívejte troubu na 350 F.
Sestavte dort Streusel: Stiskněte 2/3 drobků do dna a 1 palec nahoru po stranách máslové 9palcové pánve s pružinovým tvarem. Ujistěte se, že je těsto zabalené a nejsou viditelné žádné otvory. Pokud nemáte pánev s pružinovým tvarem, použijte pánev s hlubokým talířem o úhlopříčce 9 palců nebo možná 2 (8-palcové) pánve.
Ovoce nalijte na nepečenou kůru. Nenaplňujte nad svou kůru, i když máte náplň zbylou.
Pomocí zbytku těsta se rozpadne streusel nahoře.
Pečeme 45 až 55 minut. Před podáváním zcela vychladněte, jinak bude výtok běžet.
Pro pěknou prezentaci můžete posypat cukrářský cukr přes vrchol.
Podávejte se šlehačkou nebo zmrzlinou a užívejte si!
Tipy
- Použijte balíček vanilkového pudinku, ale ne okamžitý, nebo si vytvořte svůj vlastní. Pokud nemáte pánev s pružinovým tvarem, použijte pánev s hlubokým talířem 9 palců nebo možná 2 (8 palců) koláčové pánve. nebo ovocná náplň bude výtoková. Po ochlazení přidejte trochu cukrářského cukru po vychladnutí, abyste před podáváním přidali pěknou prezentaci.
Značky receptů:
- dort
- německý streusel dort
- dezert
- Němec
