Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 33 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 8 minut
- Výnos: 6 tuctů cookies (36 porcí)
Toto je recept na nejlepší cukroví, jaké kdy vyrobíte. Před vytvořením těchto souborů cookie si přečtěte celý recept, zejména poznámky dole.
Pokud se naučíte lépe vizuálně, poskytli jsme podrobný návod s fotografickými pokyny.
Ingredience
- 1 1/2 šálků cukru
- 2/3 zkrácení šálku (nebo másla *)
- 2 velká vejce
- 2 polévkové lžíce mléka
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 3 1/4 šálků mouky
- 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Brzy v den nebo den dříve: Ve velké misce smetana tuk a cukr. Přidejte vejce, extrakt a mléko. Ve střední misce smíchejte suché ingredience s šlehačkou. Do velké mísy přidejte suché přísady. Míchejte s mixérem, dokud není dobře kombinován. S rukama tvarujte těsto do koule. Zabalte jej do plastového obalu a chladte 2 až 3 hodiny.
Předehřejte troubu na 400 F. Lehce namažte listy cookie. Roll ** polovinu nebo 1/3 těsta najednou, zbytek nechte v chladu. Pro pečlivé sušenky pečivo, tenký papír. U jemnějších sušenek je tlouštka role 1/8 "až 1/4".
S floured cookie cutter, nakrájíme na tvary. Omotejte a ořízněte. Umístěte cookies 1/2 palce od sebe na listy cookie. Ozdobte *** Pečte 8 minut nebo do velmi světle hnědé. S turnerem na palačinky odstraňte cookies do stojanů; chladný. Dělá asi 6 tuctů cookies.
* Zjistil jsem, že pokud chcete "robustní a chutné" cookies, měli byste použít 1/2 zkrácení a 1/2 másla. Zkrácením jsou sušenky odolné a máslo je chutné.
** Rady pro válcování: Sue B. říká: „Vyjměte těsto PŘED vychlazením a potom chlazením. Těsto na cukrové koláčky rozvařuji hned poté, co je smícháno mezi 2 listy voskovaného papíru, položte na plochý plech a vložte ji do lednice. Pokračujte, dokud se nevytáhne celé těsto, naskládejte listy těsta na první. Prochází vám hodně voskovaného papíru, ale pohodlí pro mě stojí za to. Až budete připraveni Chcete-li je vystřihnout, vyjměte jeden list najednou, odloupněte horní voskovaný papír, lehce třete trochu mouky na těsto, vyměňte voskovaný papír a překlopte list těsta. Odloupněte nyní horní list voskovaného papíru a vy "Jste připraveni vystřihnout vaše sušenky. Sbírejte kousky těsta do plastového baggie, aby nevyschly, znovu se valte, když máte dost na velký list. Opakovaně používám některé z voskovaných papírových listů pro opětné válcování Několik tipů….. Pokud se voskovaný papír při válcování sklouzne na pult, otřete pult vlhkým hadříkem. Těsto, někdy spodní voskovaný papír, zmačkne těsto a voskovaný papír, uvolní se voskovaný papír a převine se. Tento způsob rozvalování těsta na cookie byl pro mě v reálném čase a spořičem nepořádků. “ShadoeRose říká:„ Zjistil jsem, že je obtížné se vrátit, pokud se o to pokusím ihned po vyjmutí z chladničky. Vyjměte část těsta a zbytek vložte zpět do chladničky, protože nechcete, aby se těsto dostalo na pokojovou teplotu. Nechte kus, se kterým pracujete, mírně zahřát, ale udržujte ho pod pokojovou teplotou. Experimentujte s různou délkou zahřívání, dokud nenajdete teplotu, s níž je pro vás nejsnazší pracovat. “
*** Chcete-li ozdobit barevnými cukry: Připravte sušenky kartáčem s těžkým krémem nebo vaječnou bílou lehce zbit 1 lžičkou vody. Posypeme dekorativními polevami.
*** K dekoraci potravinářskými barvami: Smíchejte 1 žloutek a 1/4 lžičky vody. Rozdělte směs mezi několik šálků pudinku. Odbarvujte každou jinou barvou potravin, abyste vytvořili jasné barvy. (Pokud barva zahušťuje za stálého stavu, zamíchejte několik kapek vody.) Malování vzorů na sušenky malými štětci.
Pokyny s fotografiemi
Značky receptů:
- Soubory cookie
- cukrové sušenky
- pozdní snídaně
- americký
