Sharan Shetty / EyeEm / Getty Images
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 218 | Kalorie |
| 8g | Tlustý |
| 17g | Sacharidy |
| 18g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 2 až 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 218 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 8g | 11% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sodík 295 mg | 13% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 17 g | 6% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Vápník 40 mg | 3% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Fuzzy nebo chlupatý meloun (nazývaný také Mo Qua) vypadá jako cuketa pokrytá dětským chmýřím. Najdete ji na asijských trzích, ale autor Stephen Wong poznamenává, že okurky lze nahradit špetkou. Přetištěno se svolením „HeartSmart Chinese Cooking“ od Stephena Wonga.
Ingredience
- Balíček celofánových nudlí 2 unce
- 2 mo qua nebo anglické okurky
- Pro vepřové maso a marinádu:
- 1/2 libry mletého vepřového masa
- 1/4 lžičky soli
- 1 polévková lžíce mletého zázvoru
- 2 polévkové lžíce nasekaného koriandru
- 1 vajíčko bílé, lehce zbité
- 1 1/2 lžičky kukuřičného škrobu
- 1/2 lžičky sezamového oleje
- Pro omáčku:
- 1 polévková lžíce ústřice omáčka
- 1 šálek vepřového nebo kuřecího masa
- 1 lžička červeného pepře
- 4 Velké houby shiitake, tenké plátky
Kroky, jak to udělat
Celofánové nudle přikryjte horkou vodou a namočte je po dobu 10 minut nebo dokud nudle nezměknou. Vypusťte dobře a nahrubo nakrájejte.
Oloupejte a nakrájejte mo qua napříč na plátky po 1 palci. Vyjměte některá semínka a dužinu ze středu každého plátku, abyste vytvořili misku.
Kombinujte vepřové a marinované ingredience s polovinou celofánových nudlí. Lžíci masa smíchejte do mo quo „misky“ a jemně zatlačte, aby zakryla plátek malou, hladkou směsí. Každý plněný kus masa z masa namočte dolů do zbývajících celofánových nudlí, dokud nebude dobře potažen.
Zahřejte pánvi na středně vysokou teplotu a přidejte omáčkové ingredience. Přidejte nacpané plátky mo qua squash-side dolů. Přikryjte a zapečtejte celkem 15 minut. Po prvních 5 minutách vaření odkryjte a lžičkou omáčka nad masem. Zakryjte a pokračujte ve vaření. Po dalších 5 minutách opakujte basting a přidejte plátky hub. Vařte ještě 5 minut.
Odstraňte plátky mo qua a uspořádejte na talíř. Nalijte omáčku a podávejte. Pokud je omáčka příliš tenká, zahustte po odstranění mo qua, poté nalijte na vyplněnou tykev.
Značky receptů:
- Houba
- entrée
- asijský
- podzim
