Brian Macdonald na Getty Images
- Celkem: 70 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 60 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 944 | Kalorie |
| 56 g | Tlustý |
| 4g | Sacharidy |
| 91 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 944 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 56 g | 71% |
| Nasycený tuk 14g | 70% |
| Cholesterol 285 mg | 95% |
| Sodík 810 mg | 35% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 4 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 2% |
| Protein 91g | |
| Vápník 79 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pečené kuře ( pollo asado con ajo ) je populární hlavní jídlo ve Španělsku, které se podává v jednoduchých restauracích a obchodech s kuřecím masem po celé zemi.
Nejen, že je to chutné, je to dost jednoduché pro začínajícího kuchaře, aby se pokaždé úspěšně podařilo. Tato konkrétní verze pečeného kuře ze Španělska má více chuti přidáním česneku a bílého vína. Tyto přísady se kombinují pro dokonalou chuť, kterou lze ještě více vylepšit marinováním kuře přes noc. Je to dobrá rodinná večeře, zejména v chladném počasí. Podávejte s domácími smaženými brambory a jednoduchým zeleným salátem a sklenkou španělského vína, pokud si budete přát.
Poznámka: Ve Španělsku existuje druh kuřecího masa zvaného Pollo de Corral , který je krmen kukuřicí a obvykle ve volném výběhu. Všechna španělská kuřecí jídla jsou mnohem lepší u kuřat z volného výběhu, pokud je najdete - chuť je mnohem bohatší.
Ingredience
- 1 celé pečené kuře (přibližně 3 libry)
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl
- 6 až 8 stroužků česneku, zhruba nasekané
- 8 uncí suché bílé víno
- 8 uncí kuřecí vývar
- 1/2 lžičky soli
- 1 snítka čerstvé petrželky
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 350 ° C. Kuře nakrájejte na čtyři kusy.
Kousky kuřete otřete extra panenským olivovým olejem a solí. Vložte kuře do velkého hrnce zapékajícího kastrol.
Vložte stroužky česneku a 4 unce bílého vína do kuchyňského robota a vířte, dokud se česnek nezmění do bílého vína. Přidejte 4 unce vývaru a vířte, dokud se úplně nezmíchají. Nalijte tuto směs na kuře.
Zakryjte kuře hliníkovou fólií a vložte kastrol s kuřecím masem do horké předehřáté trouby na středním stojanu. Po 15 minutách v troubě vyjměte hliníkovou fólii z kastrolu a kuře přidejte šťávou.
Pokračujte v pečení kuře, odkryté, po dobu 45 minut. Pravidelně kontrolujte, zda se kapalina neodpaří, a podle potřeby přidejte víno a vývar.
Až bude hotovo, mělo by být kuře jemné. Vyjměte z trouby a podávejte s vínovou omáčkou. Domácí hranolky nebo jiné španělské bramborové jídlo a / nebo rustikální chléb jde dobře s kuřecím masem.
Varianta: Pro intenzivnější chuť česneku a vína, vířivé víno, vývar, sůl a stroužky česneku v kuchyňském robotu. Kousky kuřete vložte do skleněné misky a marinujte kuře přes noc v této směsi (v lednici).
Značky receptů:
- Kuře
- večeře
- španělština
- podzim
