Gentl a Hyers / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
Glazura pro tento glazovaný mrkvový recept se vyrábí redukcí směsi kuřecího masa, másla a cukru, dokud není hustá a sirupová. Mohli byste také použít telecí maso.
Některé dobré návrhy pro to, co byliny mají být, jsou čerstvá máta, tymián, oregano, estragon nebo petržel. Tento recept s prosklenou mrkví je ideální pro podávání s pečeným kuřecím masem nebo krůtí.
Obecně je dobrý nápad nepřidávat sůl do misky těsně před jejím podáním a tento recept je tím pravým důvodem. Protože se tekutina na vaření (zásoba) sníží na hustý sirup, přidání příliš brzy soli pouze koncentruje slanost. Solení na konci zajistí, že sůl nepřekoná jídlo.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce vyčištěného másla (nebo 3 polévkové lžíce nesoleného másla)
- 1 libra mrkve (oloupané a nakrájené na předpětí)
- 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vývaru
- 1/4 šálku cukru
- 2 polévkové lžíce čerstvých bylin, jemně nasekané košerové soli a čerstvě mletého černého pepře, podle chuti
Kroky, jak to udělat
Teplé pánve se silným dnem zahřejte na střední teplotu.
Přidejte máslo, a když to zkapalní, přidáme mrkev. Vařte asi 3 minuty, občas míchejte.
Přidejte pažbu a cukr.
Zakryjte pánev a snižte teplotu na minimum. Vařte dalších 5 minut nebo dokud mrkev nebude téměř něžná.
Použijte štěrbinovou lžíci k odstranění mrkve a odložte je stranou.
Zakryjte pánev a pokračujte ve vaření tekutiny, dokud se nezmění na hustou sirupovou konzistenci.
Vraťte mrkev na pánev spolu s čerstvými bylinkami a vařte, dokud mrkev nebude něžná a pěkně potažená polevou. Dochutíme košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem a ihned podáváme.
Značky receptů:
- Mrkev
- prosklená mrkev
- příloha
- francouzština
