c) Elizabeth LaBau
- Celkem: 66 minut
- Příprava: 60 minut
- Cook: 6 minut
- Výtěžek: 36 lanýžů (36 porcí)
Tyto lanýže z Black Forest jsou tak dobré, že už nikdy nebudete chtít mít hladké čokoládové lanýže! V tomto zvratu na klasických lanýžích je čokoláda spárována s tartem sušeným tartem, aby se vytvořil dekadentní, dortík a huňatý lanýž.
Tento recept vyžaduje kirschwasser nebo třešňovou pálenku, ale pokud upřednostňujete léčbu vhodnější pro děti, může být alkohol odstraněn. Pokud chcete, můžete jako náhradu přidat pomlčku vanilkového extraktu, mandlového extraktu nebo třešňové aroma.
Tyto bonbóny, stejně jako většina lanýžů, mají několik rozsáhlých období chlazení, takže při jejich přípravě ponechte dostatek času.
Ingredience
- 9 uncí tmavé čokolády (jemně nasekané)
- 2/3 šálku krému
- Volitelné: 3 polévkové lžíce kirschwasser (nebo jiného třešňového likéru)
- 1/2 šálků sušených třešní (jemně nasekané)
- 1/3 šálku kakaového prášku
- 1 libra čokoládové bonbóny
- Obloha: věci jako červené sypání, sušené třešně, červené bonbóny atd
Kroky, jak to udělat
Začněte výrobou čokoládové třešňové ganache. Nejprve vložte nasekanou čokoládu do středně žáruvzdorné mísy.
Nalijte smetanu do malého hrnce a položte ji na mírně horké. Zahřejte krém, dokud se po stranách pánve nevytvoří malé bubliny, ale nedovolte, aby se dostal do varu.
Nalijte horkou smetanu na čokoládu a nechte ji 1 minutu sedět. Jemně rozšlehejte čokoládu a smetanu, dokud není dobře kombinována. Pokud je používáte, zamíchejte nakrájené třešně a kirschwasser.
Přilijte vrstvu čokolády na čokoládu a nechte ji ohřát na pokojovou teplotu. Vložte lanýžový krém do chladničky, aby se zpevnil asi 2 hodiny.
Tvoří lanýže. Pomocí lžíce můžete nabrat 1palcové lanýže na plech na pečení lemovaný pergamenem. Alternativně můžete naplnit hadicový sáček (s půlkulatým kulatým hrotem) a trubku 1-palcovou kopu na připravený plech.
Nalijte kakaový prášek na list voskovaného papíru nebo pergamenu. Prachejte si rukou kakaem a házejte lanýže do kuliček. Vraťte se do chladničky, dokud není pevná, asi 1 hodinu.
Rozpusťte čokoládový bonbón v mikrovlnné troubě a míchejte po každých 30 sekundách, abyste zabránili přehřátí.
Vytvořené lanýže namočte do čokolády a vraťte je do plechu na pečení. Když je čokoláda stále mokrá, přiložte každý lanýž červenou sypáním nebo kouskem sušené třešně. Pokud chcete na fotografii dosáhnout efektu s červenou barvou, roztavte nějaký červený bonbón a vložte jej do papírového kužele nebo plastového sáčku s odříznutým rohem. Na každý lanýž se nanese tečka červeného povlaku a nechá se uschnout.
Chlaňte lanýže v lednici, dokud nejsou zcela usazeny, asi 15 minut. Pro nejlepší chuť a texturu podávejte lanýže Black Forest při pokojové teplotě a skladujte je ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.
Značky receptů:
- Bonbóny
- cukroví a bonbóny
- americký
- dezert
