Cathy Scola / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 5 minut
- Odpočinek: 60 minut
- Výtěžek: 2 až 4 porce
Tento recept Southern Deep Fried Okra s kukuřičnou moukou byl ochucený solí a pepřem, poté byl opečený a křupavý. To je ideální příloha pro každé jídlo.
Ingredience
- Rostlinný olej pro smažení
- 1 libra okra lusky, stonek a konce odříznuté, nakrájené na 1/2 palce
- 1/2 šálku žluté kukuřičné mouky
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 1 nízká sůl lžičky
- 1/2 šálku mléka nebo podmáslí
- Dash sůl
Kroky, jak to udělat
Do hluboké těžké pánve nebo nizozemské trouby přidejte asi 2 až 3 palce oleje. Nenaplňujte pánev více než do poloviny. Připojte teploměr pro hluboké smažení a zahřejte jej na 350 F. Alternativně můžete použít elektrickou fritézu.
V misce smíchejte kukuřičnou mouku, mouku a 1 lžičku soli.
Nalijte podmáslí nebo mléko do jiné mísy.
Kousky okry ponořte do podmáslí a pak se převalte do směsi na nanášení mouky.
Při práci v dávkách spusťte potažené kousky okry do horkého oleje.
Okra vařte do zlatohně.
Pomocí kovové lžičky sundejte okra na papírové utěrky, aby vytékaly. Lehce posypte solí a pepřem.
Podávejte horké nebo vložte do pánve a udržujte teplé v předehřáté troubě na 200 ° F, zatímco smažete následující šarže.
Tipy
- Namísto soli ve směsi z kukuřičné mouky použijte kořenitou směs soli. Do směsi z kukuřičné mouky přidejte trochu kajenského pepře.
Značky receptů:
- okra
- příloha
- jižní
- kwanza
