Judith Haeusler / Getty Images
Historie rozmarýna
Rosemary (botanický název Rosmarinus officinalis ), také známý jako Garden Rosemary, je původem z oblasti Středomoří. Je členem rodiny máty a je vždyzeleným keřem, který souvisí také s bazalkou, majoránkou a oreganem. To je obvykle najité rostoucí oceánem a jeho latinské jméno se rovná “Rosa moře”.
Některé rostliny rozmarýnu dorůstají až 6 stop nebo více, ale standardní odrůdy jsou obvykle kolem 3 stop a huňaté. Malé, šedozelené listy vypadají podobně jako malé jehličí a mají hořkosladkou, citronovou, lehce vinnou příchuť. Malé květy sahají od bílé k světle modré k tmavě modré, obvykle kvetoucí na konci jara.
Použití rozmarýnu sahá až do 500 př. Nl, kdy ho starí Řekové a Římané používali jako kulinářské a léčivé byliny. Je to stále populární léčivá bylina dnes.
Nejužívanější sušený rozmarýn k nám přichází ze Španělska, Francie a Maroka. Je však snadné pěstovat své vlastní v mírném podnebí.
V roce 1987 vědci z Rutgers University v New Jersey patentovali konzervační látku získanou z rozmarýnu. Chemikálie zvaná rosmaridifenol je velmi stabilní antioxidant užitečný v kosmetice a plastových obalech potravin.
Rosemary je skutečně všestranný, aromatický. Používá se v široké škále jídel, včetně ovocných salátů,, masa (zejména jehněčího), vajec, nádivek a dokonce i. Používá se také k vůni kosmetiky a parfémů, u repelentů proti hmyzu a má léčebné použití. Najdete rozmarýn nádhernou bylinkou ve slaných i sladkých receptech.
Více o receptech Rosemary a Rosemary
•
•
• Rosemary History
• Recepty rozmarýnu
