Smrk
- Celkem: 45 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 40 minut
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 234 | Kalorie |
| 11 g | Tlustý |
| 25 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 234 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 11g | 14% |
| Nasycený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 96 mg | 32% |
| Sodík 147 mg | 6% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 25 g | 9% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Vápník 199 mg | 15% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Řecký rýžový pudink je hustá a krémová pochoutka - řádné zahuštění vyžaduje trochu míchání, ale konečný výsledek opravdu stojí za námahu. Název dostane rizogalo podle dvou hlavních ingrediencí - rýže (rizi) a mléka (gala). Sladký pudink ukazuje jeho řecké kořeny s nádechem citrusů z přidání kousku citronové kůry při vaření rýže.
Oddaní rýžového pudinku jsou velmi důrazní na druh rýže, kterou používají. Někteří kuchaři věří, že existuje pouze jedna značka dlouhozrnné rýže, kterou můžete použít. Obecně však nejlepší výsledky vyplývají z použití krátké, kulatozrnné rýže. Řekové nazývají tento pudinkový rýžový glace (glah-seh) a svým vzhledem připomíná rýži Arborio. Můžete vyzkoušet recept s rýží s dlouhou i krátkou rýží a rozhodnout se, kterou preferujete.
Ingredience
- 2 polévkové lžíce másla
- 1 quart mléko
- Špetka soli
- 1/3 šálku rýže
- 3 palcový pruh citronové kůry
- 1/4 šálku cukru
- 2 vejce (bití)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Ozdoba: 1 mletá skořice
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk
Ve velkém hrnci na středně vysoké teplo roztavte máslo.
Smrk
Přidejte mléko a špetku soli a přiveďte k varu.
Smrk
Přidejte rýži a citronovou kůru a vařte přibližně 25 minut, za stálého míchání, aby se zabránilo přilepení rýže na dno hrnce. Chcete, aby rýže byla něžná, ale ne svěží.
Smrk
Když se rýže vaří, odstraňte citronovou kůru a zamíchejte cukr.
Smrk
K rozšlehaným vejcům přidejte asi šálek teplé směsi, abyste je temperovali a zabránili jim srážet se.
Smrk
Snižte teplotu na minimum a přidejte směs vajec do hrnce za stálého míchání a pokračujte ve vaření, dokud směs nezhoustne.
Smrk
Odstraňte hrnec z ohně, zamíchejte vanilkový extrakt a ochlaďte.
Smrk
Chcete-li sloužit, prach s posypeme mletou skořicí.
Smrk
Tento recept si můžete vychutnat při pokojové teplotě nebo chlazený.
Značky receptů:
- pudink
- dezert
- řecký
- Vánoce
