Smrk / Diana Rattray
- Celkem: 22 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 12 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 276 | Kalorie |
| 19g | Tlustý |
| 6g | Sacharidy |
| 18g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 276 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasycený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 72 mg | 24% |
| Sodík 674 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 6 g | 2% |
| Dietní vláknina 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Vápník 22 mg | 2% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tyto lehce opálené mušle jsou připraveny za méně než 30 minut.
Máslová a bylinná omáčka zahrnuje suché bílé víno a malé množství citronové kůry; dokonale doplňuje tyto mořské mušle.
Podávejte tyto lahodné pálené mušle s rýžovou miskou nebo těstovinami s andělskými vlasy s parmazánem.
Ingredience
- 1 až 1 1/2 libry mořské lastury (asi 12 až 16 lastur)
- 1 polévková lžíce másla
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl (podle chuti)
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Pro máslovou a bylinkovou omáčku:
- 4 polévkové lžíce nesoleného másla (děleno)
- 2 polévkové lžíce šalotky nebo cibule (jemně nasekané)
- 1/3 šálku suchého bílého vína (jako je chardonnay nebo sauvignon blanc)
- 1/2 lžičky citronové kůry (jemně strouhané)
- 1 1/2 lžíce čerstvé pažitky (jemně nasekané)
- 1 1/2 lžíce čerstvé petrželky (jemně nasekané)
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- Čerstvá paprika čerstvě mletá (nebo podle chuti)
- Ozdoba: citronové klíny
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Opláchněte hřebeny, odstraňte tvrdý únos svalu (viz tipy), pokud již není odstraněn, a důkladně osušte papírovými ručníky.
V případě potřeby rozřežte velké mušle na polovinu vodorovně. Dát stranou.
Vložte 1 polévkovou lžíci másla a olivového oleje do pánve.
Zahřejte na střední teplotu, dokud není horké a máslo je pěnivé nebo asi 1 1/2 až 2 minuty.
Přidejte hřebenatky a opékejte asi 2 až 4 minuty na každou stranu nebo dokud nezhnědly na obou stranách a poněkud pevně, ale s trochou dejte, když se lehce stisknete prstem.
Mušle vařte v dávkách, je-li to nutné, udržujte je v jedné vrstvě.
Mušle položte na teplý talíř a udržujte je v teple.
Přidejte 1 polévkovou lžíci másla na pánvi, spolu s jemně nasekanou šalotkou nebo cibulkou.
Vařte za stálého míchání, dokud není cibule průsvitná a nezměkčí.
Přidejte víno a vařte asi 1 až 2 minuty nebo dokud se sníží asi o polovinu.
Přidejte citronovou kůru spolu s nasekanou čerstvou pažitkou a petrželkou.
Snižte teplo na minimum.
Přidejte zbývající 3 lžíce másla a šlehačky, dokud se nerozpustí.
Vraťte mušle na pánvi a vařte, jemně se otáčejte, dokud se nezahřeje.
Podle chuti posypeme mušlemi solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Podávejte pokapané omáčkou a citronovými klíny.
Užívat si!
Spropitné
- Vyberte si mušle, které jsou jednotné velikosti a bílé. Měly by být pevné a měly by vypadat mírně navlhčeně. Únosný sval hřebenatky je malý bílý obdélníkový kus hřebenatky, který je tvrdší než zbytek těla. Jednoduše to stáhněte a zlikvidujte. Možná s nimi máte nějaké a jiné bez, nebojte se, pokud je nenajdete na všech lasturách.
Značky receptů:
- hřebenatky
- předkrm
- jižní
- rodinná večeře
