Smrk / Lynn Livanos Athan
- Celkem: 4 hodiny
- Příprava: 60 minut
- Cook: 3 hodiny
- Výtěžek: 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 398 | Kalorie |
| 21 g | Tlustý |
| 43 g | Sacharidy |
| 12g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 398 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasycený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 518 mg | 23% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 43 g | 16% |
| Dietní vláknina 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Vápník 109 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Jednoduchý a rustikální vegetariánský guláš vyrobený z cizrny, který je specialitou ostrova Sifnos v Řecku.
Tento rustikální cizrna z cizrny je skvělý vegetariánský výběr, který je dokonalý s jednoduchým salátem. Dopřejte si spoustu času na pomalé vaření cizrny pro dosažení nejlepších výsledků.
Ingredience
- 1 libra cizrna (sušená)
- 3 velké cibule (nakrájené na kosti)
- 1/2 šálku olivového oleje
- 2 středně brambory (loupané a nakrájené na kostičky)
- 1/4 šálku kopru, (čerstvý, nasekaný)
- 6 šálků vody
- 1 lžičková sůl (nebo podle chuti)
- 1/4 lžičky černého pepře (nebo podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Namáčení sušených cizrnek je znovu hydratuje a výsledkem je jemnější fazole a kratší doba vaření. Pokud nemáte další den na namáčení cizrny přes noc, můžete vyzkoušet metodu rychlého namáčení níže.
Rychlá metoda namáčení:
Shromážděte ingredience.
Přidejte cizrnu a dostatek vody, aby fazole zakryla 2 palce do hrnce. Přidejte 2 polévkové lžíce soli a promíchejte. Přiveďte fazole do vroucího varu. Vypněte teplo, přikryjte a nechte jednu hodinu namočit. Před použitím vypusťte a vypláchněte fazole pod studenou vodou.
Pro dušené maso:
Shromážděte ingredience.
Do velké kryté polévky přidejte cizrnu, cibuli, olivový olej, brambory a kopr. Přiveďte vodu do varu. Zakryjte a spusťte teplo na středně nízkou. Vařte na mírně nízkém žáru 1 1/2 až 2 hodiny.
Zamíchejte sůl a pepř a dále vařte asi hodinu. (Fazole by měla být něžná a krémová a tekutina v květináči by měla zahušťovat na více omáčky než vývar.)
Před podáváním upravte koření soli a pepře podle chuti a užijte si jednoduchý salát a trochu křupavého chleba.
Spropitné
- Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, nechte si spoustu času pomalu vařit cizrnu.
Varianty receptů
- Místo čerstvého kopru nahraďte 1 1/2 lžičky sušeného kopru.
Značky receptů:
- Cizrna
- polévka
- řecký
- vřít
