Diana Rattray
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 20 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 510 | Kalorie |
| 26 g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 51 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 510 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 26g | 33% |
| Nasycený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 157 mg | 52% |
| Sodík 116 mg | 5% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 6% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 51g | |
| Vápník 101 mg | 8% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Nemusíte spěchat hodiny v horké kuchyni, abyste si mohli dát skvělé jídlo. Vepřová panenka je tak jednoduchá a rychlá na vaření - toto gurmánské jídlo můžete mít na stole za pouhých 30 minut.
Snížené víno Madeira přidává tělu a chuti k pánvi omáčce s trochou červeného vinného octa a jednoduchým kořením, které již pravděpodobně ve vaší spíži máte.
Užijte si vepřové maso s pečenými nebo pečenými brambory a dušenou brokolicí, nebo přidejte oblíbené stránky vaší rodiny.
Ingredience
- 1 1/2 liber vepřové panenky (asi 1 velká nebo 2 malá)
- 1 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1/2 šálky nakrájené cibule
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/4 šálku vína Madeira
- 1/4 šálku vody
- 1 polévková lžíce červeného vína ocet
- 2 polévkové lžíce másla
- Volitelné: 2 polévkové lžíce nasekaného koriandru nebo petrželky
Kroky, jak to udělat
Zahřejte troubu na 200 ° C nebo ji nastavte na "Teplý".
Ořízněte vepřovou panenku a odloupněte jakoukoli stříbrnou kůži.
Vepřová panenka nakrájíme na 8 tlustých plátků. Položte je řezanou stranou dolů na prkénko a vyrovnejte na tloušťku asi 1/2 palce. Pokud je částečně zmrazené, bude vepřové maso snazší nakrájet.
Vepřové maso posypeme kmínem, paprikou, solí a pepřem.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi nebo pánvi.
Vepřové maso opékejte v horkém olivovém oleji po dobu 6 až 8 minut na každé straně, nebo dokud zhnědne a nevaříme. Chcete-li se vyhnout podvaření nebo nadměrnému vaření, použijte spolehlivý teploměr s okamžitým odečtem ke stanovení vnitřní teploty 145 F.
Přeneste na servírovací talíř a udržujte teplo v předehřáté troubě.
Vypusťte přebytečný tuk z pánve; přidejte nakrájenou cibuli a restovanou 3 nebo 4 minuty, nebo dokud nezměkne a lehce zhnědne. Přidejte česnek a vařte za míchání ještě 1 minutu.
Do pánve přidejte víno Madeira, vodu a ocet; míchat míchat. Směs se uvede do varu, sníží se teplo a vaří se, dokud se kapalina nezmění na asi 1/3 až 1/2 šálku. Míchejte často a škrábejte nahnědlé kousky ze spodní části pánve.
Vyjměte z tepla a přidejte máslo; míchejte, dokud se neroztaví.
Na vepřovou panenku nalijeme omáčku a případně ozdobíme koriandrem nebo petrželkou.
Značky receptů:
- vepřové maso
- entrée
- americký
- rodinná večeře
