Slepice Cornish jsou oblíbeným hlavním jídlem pro večírky nebo zábavnou rodinnou večeři. Cornish nebo Indian Game, původně vyvinutý v 50. letech 20. století, je plemeno kuřecího masa z Cornwallu v Anglii. Kuřecí zvěřina Cornish není hrací pták, ale spíše drobný brojler vážící méně než dvě libry.
Drobní ptáci udělají ohromující prezentaci u stolu, protože každý si získá svůj vlastní. Pokud podáváte plnohodnotnou večeři s předkrmem nebo salátem, dvěma přílohami, chlebem a dezertem, můžete jako předkrm sloužit polovinu Cornish slepice.
Kuřecí slepice mohou být připraveny jakýmkoli způsobem, jako byste připravili celé kuře. Lze je smažit, vařit a grilovat, ale pečení je nejběžnějším způsobem přípravy slepic. Plnění je volitelné a obvykle budete potřebovat asi jeden šálek na slepici. Neměli by se plnit až těsně před vložením do trouby kvůli riziku otravy jídlem.
Tipy pro přípravu a vaření Cornish Game Slepic
-
Sukulentní glazury a tření pro slepice
Smrk
Naučte se základy tohoto způsobu pečení slepičí hry Cornish doma s tímto jednoduchým receptem. Asi za hodinu budete mít sukulentního ptáka s minimálním úsilím. Najdete zde také jednoduché receptury pro tření a glazury, jako mexické koření, citron a bazalka, hořčičná bylina a asijský přízvuk - chutě, které se hodí k jakékoli náladě pomocí jednoduchých ingrediencí.
-
Herby pečená Cornish slepice
Penina Meisels / Getty Images
S tímto receptem Cornish slepice dostanete z lékořice tóny lékořice a nádech tepla z papriky, černého pepře a pepřových vloček. Je to skvělá kombinace, kterou je těžké porazit. Pokud má váš vkus tendenci směřovat k ohnivým jídlům, můžete upravit množství koření.
Pečení slepice trvá asi něco přes hodinu, ale tento relativně jednoduchý pokrm si můžete připravit za pouhých 10 minut. Teploměr je užitečný pro měření teploty.
-
Pečená slepice s bramborami a mrkví
Pečená zvěřina na zelenině dává celé misce tun chickeny chuti. Brambory a mrkev pohlcují všechny šťávy, což z nich činí vynikající přílohu. Je to velmi pohodlný recept, protože vše se vaří společně najednou. Podávejte se super jednoduchým salátem a večeře je kompletní.
-
Jablečná klobása plněná Cornish slepice
Plněné Cornish slepice jsou zábavnou alternativou k Turecku na Den díkůvzdání. Každý člověk má dva vlastní ptáky plněné jablečnou klobásou. Vzhledem k tomu, že můžete pečit několik pokrmů najednou, je doba vaření kratší než obvyklá krůta. Pečte ptáky příležitostně, aby je udržovali vlhké, když pečí.
-
Crock Pot Cornish Game Slepice
Nastavte ji a zapomeňte na tento recept na slepici s pomalým vařičem. Když jste celý den zaneprázdněni, ptáci se budou pomalu vařit, až nežné a šťavnaté. Pokyny jsou také pro vytvoření jednoduché omáčky. Podávejte s obilím nebo bramborovou kaší, abyste si omáčku mohli vychutnat více než jen maso.
-
Oranžově prosklené Cornish slepice
StockFood / Getty Images
Jednoduchá směs pomerančové marmelády, másla a Worcestershire omáčky dělá rychlou a snadnou polevu se spoustou chutí. Tento recept Cornish slepice dělá čtyři ptáky, a můžete použít své oblíbené nádivky nebo je přeskočit úplně. Zkuste experimentovat s jinými ovocnými konzervami, abyste změnili chuť, jako je grapefruit nebo citron. Glazura je také vynikající na pečené kuře.
-
Cornish Game Slepice S Oyster Plnění
Udělejte svým korejským slepicím něco zvláštního - vycpejte drobné ptáky domácí nádivkou ústřice. Tento recept se peče se slepicemi zakrytými, aby se uvařily, a potom se dokončí odkrytí, aby pokožka byla pěkná a hnědá. Použijte solanku z ústřice jako náplňovou tekutinu pro další chuť.
-
Marocká slepičí hrací slepice
Ray Kachatorian / Getty Images
Pokud jde o marocké slepice Cornish, vařte ve voňavé omáčce z pasty harissa (kořeněné pepřové pasty), zázvoru, koření, sušeného ovoce a medu. Před vařením jsou slepice rozděleny do dvou, což vám umožní vařit ptáky v pánvi. Sypání pistácií a semen granátového jablka přidává barvu a strukturu. Podávejte na rýži nebo kuskusu, aby omáčka nasákla.
-
Grilované slepice na Cornish Game
Marináda citronu, rozmarýnu, česneku a pepře propůjčuje těmto Cornish slepicím vlhkost a vyváženou chuť. Výlet na grilu dodává šťavnatou kouř. Pro dosažení nejlepších výsledků marinujte celý den nebo přes noc a podélně rozdělujte ptáky. Tím se zajistí, že maso bude grilovat rovnoměrně. Proveďte pečení prvních několik minut vaření a pomocí teploměru masa zajistěte, aby se slepice vařily bez vysušení.
-
Lehce medem prosklené Cornish slepice
Tyto asijské inspirované slepice Cornish jsou sladké, koláčové a slané. Omáčka pomerančové šťávy, sóji, citronu a medu vaří přímo spolu se slepicemi a basting ptáků je naplňuje omáčkou. Jakákoli zbývající omáčka může být podávána přímo vedle ptáků, spolu s rýží a zeleninou nebo dvěma.
