John Gagne / Riser / Getty Images
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 0 min
- Výnos: 2 porce (4 role)
Kalifornie rolka je jedním z nejoblíbenějších sushi rolích a byl připočítán s popularizací sushi ve Spojených státech. Kalifornské rohlíky se obvykle vyrábějí zevnitř ven - rýže zvenčí, nori (mořské řasy) zevnitř - což usnadňuje jejich konzumaci. Střed je posetý krabím masem nebo krabím napodobeninou, okurkou a avokádem.
Tam je nějaká debata jak k kde kalifornská role byla vynalezena. Většina lidí věří, že k tomuto nápadu přišel šéfkuchař sushi v restauraci Little Tokyo v Los Angeles. Kanadský šéfkuchař sushi si však připsal zásluhu a prohlásil, že jmenoval roli „Kalifornie“ kvůli její popularitě u jižních kalifornských hostů.
K rolích sushi budete potřebovat bambusovou rohož, která se nachází na asijských trzích i v některých supermarketech. Technika válcování sushi není obtížná, ale může vyžadovat trochu praxe. Jakmile to zvládnete, budete moci vytvořit jakýkoli typ sushi, který se vám líbí.
Ingredience
- 1 avokádo
- 3/4 šálku imitace krabů
- 2 lžíce. majonéza
- 1/2 lžičky. sůl
- 1 okurka (loupaná)
- 4 listy nori (mořské řasy)
- 6 šálků připravené sushi rýže
- Bílá sezamová semínka podle chuti
Kroky, jak to udělat
Polovina avokáda. Pomocí konce, který je nejblíže k rukojeti nože, rychle zaklínujte čepel do jímky; jemně otočte nůž s jímkou a vytáhněte. Špičkou nože nakrájejte avokádo na polovinu svisle a poté jednou vodorovně dolů uprostřed. Vyjměte nakrájené poloviny lžičkou. Případně můžete nabrat celé poloviny a pak rozmačkat avokádo.
Krab roztrhněte na kousky a vložte do misky; sezónu s majonézou a solí. Nakrájejte okurku na 1 palec dlouhý julienne.
Zakryjte bambusovou rolovací rohož plastovou fólií. Na plast položte list sušených mořských řas. Rozložte 1/4 sushi rýže na horní část listu nori. Posypeme sezamovými semínky na sushi rýži.
Pomocí plastového obalu otočte vrstvu sushi tak, aby mořské řasy byly nahoře. Odstraňte plastový obal a horizontálně položte avokádo, krab a okurku na mořské řasy. Vraťte bambusovou rohož k sobě a přitlačte ingredience uvnitř sushi ve tvaru válce. Po dokončení válcování pevně zatlačte na bambusovou rohož rukama, rozviňte rohož a poté vyjměte válcované sushi.
Opakujte, abyste vytvořili více rolí. Před krájením sushi otřete nůž vlhkým hadříkem. Nakrájejte sushi rolku na kousky velikosti.
Značky receptů:
- sushi
- pozdní snídaně
- asijský
- rodinná večeře
