John Hay / Lonely Planet Images / Getty Images
Campari je populární hořký italský aperitiv. Brilantně červeno zbarvený duch je vyroben z proprietární směsi bylin a koření. Má velmi silnou hořkou chuť zvýrazněnou pomerančem, která je získaná, ale poučná. Campari se těší po celém světě a je ikonickou ingrediencí před večeří u koktejlů, jako jsou Negroni a Americano.
Campari vs. Aperol
Campari a Aperol jsou italské hořké aperitivy, které vlastní Gruppo Campari. Rozdíly začínají barvou; Aperol je jasně oranžový a Campari je karmínově červená. Obě mají vkusnou hořkou pomerančovou chuť. Aperol je sladší, hořkost je mírnější a duch je nižší důkaz než Campari, což má za následek mnohem lehčí aperitiv. Campari je rozhodně odvážný a hořký a více než dvakrát tak silný jako Aperol. Obecně platí, že pokud jste v pití hořkých nápojů nováčkem, nejlepší je představit se v této kategorii pomocí Aperolu. Poté můžete postupně trénovat váš patro, aby přijalo a důkladně si užilo Campari.
Substituce
Vzhledem k tomu, že Campari je jedinečný, neexistuje dokonalá náhrada. Můžete si však připravit koktejl Campari s celou řadou dalších aperitivů a každý z nich k nápoji přidá svou vlastní osobnost. Za Aperolem, Leopoldem Brosem Aperitivem, Luxardem Bitterem, Meletti 1870 a Tempusem Fugitem Gran Classicoem je jen několik dobrých možností.
Rychlá fakta
- Složení: Byliny, ovoce a koření Důkaz: 41–56 ABV: 20, 5–28% Kalorií v ránu: 80 Původ: Itálie Chuť: Hořká, pomerančová, bylinná Podáváme: na skalách, koktejly
Z čeho je Campari vyroben?
Tajný recept na Campari byl původně vyvinut v roce 1860 Gaspare Campari ve městě Novara v Itálii poblíž Milána. Campari měl rád experimentování s novými nápoji a Campari byl jeho největším úspěchem. Jeho vývoj sehrál nedílnou roli ve změně tradice konzumace digestiv po jídle na zvyk před jídlem.
Jedinými známými složkami v Campari jsou voda a alkohol. Ty se podle společnosti mísí a poté naplňují „hořkými bylinkami, aromatickými rostlinami a ovocem“. Nic jiného se neodhalí, včetně toho, kolik ingrediencí se používá nebo co mohou být. Hodně spekulací, včetně toho, že hořkost pochází z chinotto citrusových plodů.
Campari se plní do lahví mezi 20, 5 až 28% objemovými alkoholu (ABV, důkaz 41 až 56), v závislosti na tom, kde se prodává. V USA je to 24 procent ABV (48 důkazů).
Po většinu své produkční doby pocházela červená barva Campari z karmínového barviva, které je odvozeno od samičího koňského hmyzu. Běžně se používá k barvení tkanin, potravin a nápojů. V roce 2006 přešla společnost z větší části na umělé barvivo. Stejně jako obsah alkoholu, záleží na zemi. Carmparou zbarvené kampari se stále nachází po celém světě. Většina lahví, včetně všech Campari prodávaných v USA, je nyní jasně označena jako „uměle zbarvená“ nebo s použitými jednotlivými barvivy.
Co Campari chutná?
Výraznou chutí Campari je silná hořká oranžová. Je to velmi složité a existují tóny třešně, hřebíčku a skořice. Je to jeden z nejhorších duchů, které ochutnáte, což pro mnohé pijáky přidává jeho přitažlivost.
Jak pít Campari
Campari se často podává na skalách nebo v jednoduchých koktejlech. Jeho zajímavá chuť není ta, kterou většina lidí zpočátku přijde příjemně, takže je nejlepší se do tohoto hořkého zmírnit.
Populární nápoje Campari-forward jako Negroni a Americano mohou být ohromující pro nezasvěceného pijáka. Místo toho začněte Campari a pomerančovým džusem (postaveným jako šroubovák) nebo podobným ovocným nápojem. Tyto nápoje zjemní hořkost a vy můžete trénovat svůj patro k přijetí Campari v čistější formě. Tato pomalá integrace funguje téměř pokaždé, i když to může trvat několik let. Stojí za cestu k dosažení sofistikovanějšího patra a budete se divit, kde byl Campari celý váš život. Určitě je téměř každé jídlo o něco lepší.
Koktejlové recepty
Campari je hlavní složkou řady nejslavnějších klasických receptů na koktejly. Často je spárována s ginem, ale také dobře funguje s ostatními základními likéry, včetně brandy, whisky a vodky.
10 skvělých aperitivů pro vaši příští večeři
