Sabrina S. Baksh
- Celkem: 110 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 90 minut
- Výnos: slouží 4
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 455 | Kalorie |
| 6g | Tlustý |
| 81 g | Sacharidy |
| 14g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: slouží 4 | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 455 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 43 mg | 14% |
| Sodík 1192 mg | 52% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 81 g | 30% |
| Dietní vlákno 1g | 2% |
| Protein 14g | |
| Vápník 95 mg | 7% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato grilovaná náhradní žebra mají lahodnou sladkou kandovanou polevu. Tajemství je malá kapka bourbonu v polevě. Zahřívá příchutě a zjemňuje příchuť. Budete příjemně překvapeni, jak jsou to chutné, ale neočekávejte zbytky. Tato grilovaná žebra půjdou rychle. Podávejte s příjemným pikantním příkrmem, jako je chladný, krémový bramborový salát nebo dokonce nějaké kořeněné barbecue fazole.
Ingredience
- 1 velký stojan spareribů
- Pro rub:
- 1 1/2 lžičky soli
- 1 čajová lžička cibule
- 1 lžička papriky
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/4 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky koření
- 1/4 čajové lžičky kajenský pepř
- Pro glazuru:
- 1 šálek hnědého cukru
- 1/2 šálku kečupu
- 1/3 šálku javorového sirupu (čistý)
- 3 polévkové lžíce bourbonu
- 2 polévkové lžíce vody
- 1 čajová lžička octa
- 1/4 lžičky soli
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Nejprve připravte glazuru. Přiveďte kečup, hnědý cukr, javorový sirup a vodu k mírnému zahřátí. Míchejte často a dávejte pozor na spálení. V případě potřeby snižte teplo. Přidáme ocet a sůl. Zamíchejte. Přidá se bourbon a nechá se směs 3-4 minuty mírně zahřát na mírně nízkou teplotu. Jakmile jsou všechny ingredience dobře smíchány a cukr se roztavil, odstraňte glazuru z tepla a nechte vychladnout.
Předehřívejte gril na střední teplotu s nepřímým vařením.
Z náhradních žeber odřízněte veškeré trápné kousky tuku nebo masa. Pomocí papírového ručníku uchopte membránu za zadní část žeber a vytáhněte ji z kosti.
Osušte stojan žeber suchým papírem. Kombinujte kořenící rub a aplikujte na žebra, vpředu i vzadu.
Položte žebra na gril a vařte 2 až 3 hodiny nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne alespoň 185 F. Podle potřeby upravte teplotu a umístění žeber na grilu.
Jak vařit žebra na grilu na plynovém grilu Jak vařit žebra na grilu na grilu na uhlíZahřejte glazuru v horní části mikrovlnné trouby nebo sporáku. Není třeba ji znovu vařit, ale zahřát ji natolik, aby se po aplikaci neznížila teplota žeber na grilu.
Začněte kartáčovat glazuru na žebra během druhé poloviny grilování nebo když dosáhnou vnitřní teploty asi 135 stupňů. Během zbývající doby vaření několikrát opakujte proces. To vám poskytne příjemnou karamelizovanou kandovanou vrstvu na žeber.
Jakmile dosáhnou vhodné teploty, vyjměte žebra z grilu a stan s fólií. Před krájením nechte maso 10 minut odpočinout. Plátek mezi kostmi a sloužit s vašimi oblíbenými stranami.
Pokud si přejete trochu další glazury na stůl, jednoduše zdvojnásobte recept a rozdělte směs na polovinu. Ušetřete jednu polovinu na basting a další sloužte s vařenými žebry.
Podávejte a užívejte si.
Značky receptů:
- Rajče
- entrée
- americký
- cookout
