RunPhoto / Getty Images
Pěstování zelí trvá několik měsíců, ale některé odrůdy stojí za to čekat. Zelí Napa, někdy označované jako čínské zelí, protože se věří, že pochází z pekingské oblasti Číny, je velká, svraštělá, svěží zelená, s příchutí sladší a mírnější než tradiční zelí. Růst není obtížnější než tradiční zelí s kulatou hlavou a je v kuchyni velmi univerzální.
Zelí Napa nepotřebují mnoho péče. Potřebují pravidelnou vodu, zejména během horkých kouzel. Sucho způsobí šroubování. Pokud jste upravili svou půdu, neměli byste potřebovat doplňkové hnojivo. Pokud však vaše rostliny vypadají, že potřebují podporu, použijte hnojivo s vysokým obsahem dusíku, například rybí emulzi nebo sójové moučky.
Velké, podlouhlé listy jsou zvlněné a velmi pevně zabalené do hlavy. Stébla jsou téměř bílá a listy jsou velmi světle zelené. Hlavy rostou vzpřímeně. Čínské zelné květiny jsou známé 4 žluté zkřížené okvětní lístky křížené rodiny.
| Botanické jméno | |
| Společná jména | Čínské zelí, zelí Napa, pekingské zelí, zelí celeru |
| Typ rostliny | Dvouleté |
| Zralá velikost | Hlavy plné velikosti rostou asi 20 palců a vyplňují po obvodu 5 nebo více palců. |
| Expozice slunci | Plné nebo částečné slunce |
| Typ půdy | Bohatý dobře pozměněný |
| PH půdy | 6, 5–7, 0 |
| Otužilost zóny | Může přežít zimu pod krytím v USDA Hardiness Zones 4 - 7. |
| Nativní oblast | V blízkosti Pekingu v Číně |
Jak pěstovat Napa zelí
Osivo rostlin hluboké 1 / 4–1 / 2 palce, od sebe vzdálené 6 palců. Tenké a sníst zředěné rostliny, když jsou pár centimetrů vysoký. Pokud pěstujete rostliny plné velikosti, ztenčete na mezeru 12–18 palců.
Zelí Napa zraje asi 70 až 80 dní. Kvůli nepředvídatelnému počasí na jaře roste na podzim lépe než na jaře. Předčasné jarní výsevy mohou být zasaženy mrazem nebo chladnými nočními teplotami, což může signalizovat, že je čas začít oset a způsobit rostliny. Pokud se dostanete přes tuto překážku, teploty oteplování také řeknou rostlinám, aby přestaly růst a soustředily se na to, že se semeno. Ačkoli není možné pěstovat zelí Napa na jaře a na začátku léta, výsadba v polovině léta umožňuje rostlinám dozrávat v chladných dnech na podzim.
Otestujte zralost stiskem hlav. Zralá hlava, která je připravena k vyzvednutí, se bude cítit hustá, s malou dávkou.
Světlo
Zelí Napa může růst na plném slunci nebo částečně ve stínu. Musí však dostat alespoň čtyři až pět hodin slunce každý den a dostatek vody.
Půda
Protože zelí Napa má poměrně dlouhou vegetační sezónu, budete chtít začít bohatou, dobře upravenou půdou. Začněte kopáním několika palců organické hmoty, jako je kompost nebo hniloba hnoje. Půdní pH není velkým problémem, ale zaměřte se na něco v 6, 5–7, 0.
Voda
Zelí Napa by se mělo pravidelně zalévat, aby se podpořil růst a snížila pravděpodobnost, že rostlina bude příliš brzy nasazena. Poskytujte asi palec vody týdně, ať už z deště nebo z přímého zavlažování.
Teplota a vlhkost
Zelí Napa zvládne teplé i chladné počasí. V mírnějších klimatických podmínkách to bude růst po celý rok.
Hnojivo
Zatímco zelí Napa nevyžaduje absolutně hnojení, těží z převahy kompostu. Alternativně, jakmile se hlava začne tvořit, aplikujte rybí emulzi nebo směs 20-20-20 rozpustnou.
Odrůdy zelí Napa
- "Blues F1" - časná sezóna, s modravě zelenými listy. Odolnost vůči chorobám a šroubům. Dobrá volba vyzkoušet na jaře. (57 dnů) "Chinese Express" - lesklá odrůda pozdní sezóny, také s dobrou odolností. (90 dní) "Památník" - v polovině sezóny, s vysokými, úzkými hlavami. Odolává šroubování. (80 dní)
Škůdci a problémy zelí Napa
Zelí Napa nesdílí rychle rostoucí výhodu mnoha jiných asijských zelení. Díky tomu je terčem obvyklé sestavy škůdců a nemocí Brassica, včetně Clubroot, žlutého zelí, černé hniloby a blackleg. Zelí Napa nenasazujte na místo, kde dříve rostly mosazi.
Kromě zelí červi, zelí smyčky a bleší brouci, být na pozoru slimáci a zelí kořeny červů. Whiteflies a mšice jsou méně problém.
Vaření s Napa zelí
Zelí Napa je velmi všestranná zelenina. Může být použit v receptech vyžadujících buď pravidelné zelí nebo bok choy. Jednotlivé listy se často používají jako obaly pro napařování nebo blanšírování. Je to skvělé pro mírného, asijského inspirovaného zelného salátu a také z něj dělá průměrný korejský nakládaný Kimchi. Grilování přináší jeho přirozenou sladkost.
