Smrk jíst / Victoria Heydt
- Celkem: 55 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 35 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 423 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 53 g | Sacharidy |
| 21 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 423 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 21% |
| Nasycený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 49 mg | 16% |
| Sodium 1996 mg | 87% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 53 g | 19% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 21g | |
| Vápník 712 mg | 55% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zatímco čerstvé celé ryby jsou obvykle grilovány venku v Thajsku, v určitých částech Severní Ameriky musíme často kvůli alternativním způsobům počasí přijít s alternativními způsoby vaření. Zde je rybí recept, který lze zapéct doma nebo na venkovním grilu. Lze použít celou řadu ryb bílých, včetně člunku, parmice, pstruha duhového, tilapie nebo všeho, co máte čerstvé a dobré. Pokud dáváte přednost autentičtějšímu přístupu, pečte ryby na banánových listech místo na hliníkové fólii.
Ingredience
- Pro omáčku
- 1/4 šálku ústřice omáčka
- 1/4 šálku sojové omáčky
- 8 až 10 stroužků česneku (mleté nebo lisované)
- 1 polévková lžíce rybí omáčka
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané limetové nebo citronové šťávy
- 1 až 3 červené chilli papričky (plátky nebo 2 lžičky thajské chilli omáčky plus více podle chuti)
- Pro ryby
- 1 až 2 celé červené kanic (šedá parmice, pstruh duhový nebo tilapie, čerstvá nebo zmrazená)
- 1 hrst čerstvého koriandru (koriandr)
- 1 hrst čerstvé bazalky
- 4 polévková lžíce oleje (pokud grilováte ryby)
- Ozdoba: plátky citronu nebo klíny pro servírování
Kroky, jak to udělat
Poznámka: Přestože existuje několik kroků k tomuto receptu, tato rybí miska je rozdělena do funkčních kategorií, aby vám pomohla lépe naplánovat přípravu a vaření.
Připravte omáčku a ryby
Shromážděte ingredience.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Předehřejte troubu na 375 ° F nebo grilujte na střední.
Vmíchejte všechny ingredience omáčky do mísy. Dát stranou.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Položte ryby na krájecí prkno a udělejte si skóre tím, že budete svisle řezat palec nebo více od sebe podél délky ryb od hlavy k ocasu. Otočte ryby a udělejte to samé na druhé straně.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Pokud pečeme ryby
Umístěte ryby na velký kus hliníkové fólie nebo banánového listu. Ujistěte se, že fólie nebo list je dostatečně velký, aby zakryl a zabalil ryby.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Na ryby pokapejte 3 polévkové lžíce (nebo více) omáčky, která pokrývá obě strany. Ujistěte se, že některé lžíce vložíte do řezů, které jste provedli, a do spodní dutiny. Rezervujte si zbytek na později.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Pozvedněte dlouhé strany fólie nahoru a přes rybu a posuňte ji k sobě. Pokuste se udržet fólii mimo povrch ryb a vytvořte přes ni jakýsi mělký stan. Přeložte každý konec a zajistěte jej. Pokud používáte a banánový list, přeložte boky a konce listu přes ryby, abyste jej zakryli. S banánovým listem chcete, aby se list dostal do kontaktu s rybami, protože to přidá chuť.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Ryby pečte ve fólii přímo na roštu. Pokud máte obavy z rozlití, můžete zabalené ryby umístit na plech nebo plech a vložit do trouby. Ryby zabalené v banánovém listu budou vyžadovat jídlo nebo podnos, protože banánový list je porézní.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Pečte 20 minut nebo déle, v závislosti na velikosti a tloušťce vaší ryby.
Vyjměte ryby z trouby a zkontrolujte některé z hlubších řezů, abyste zjistili, zda je vnitřní maso vařené. Pokud ryby stále potřebují více času, vraťte se do trouby na dalších 8 až 10 minut, nebo dokud se nevaří.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Chcete-li rybu dokončit, vyjměte ji z trouby a otevřete fólii, posuňte ji kolem ryby a vytvořte druh misky. Pokud používáte banánový list, jednoduše otevřete list, který bude suchší a mírně křupavý. Nalijte zbývající omáčku na ryby a vraťte se do trouby.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Otočte troubu do nastavení grilování a grilovejte po dobu 5 až 8 minut, nebo dokud ryba nebude pěkně zhnědlá a svěží. Banánové listy budou zcela hnědé a voňavé.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Vyjměte z trouby a posypte ryby čerstvým koriandrem a bazalkou. Přidejte citronové klíny nebo plátky.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Pokud grilování ryb
Kartáčujte gril s trochou oleje, aby se ryby nelepily (pokud používáte rybí klec, pomáhá také kartáčovat olejem).
Smrk jíst / Victoria Heydt
Na ryby pokapejte 3 polévkové lžíce (nebo více) omáčky, která pokrývá obě strany. Ujistěte se, že některé lžíce vložíte do řezů, které jste provedli, a do spodní dutiny.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Ryby grilovejte 10 až 20 minut (v závislosti na velikosti a tloušťce ryb a na tom, jak je váš gril horký). Před prvním otočením nechte ryby vařit alespoň 5 minut - jinak by se kůže mohla přilepit na gril a roztrhat se. Ryby se provádějí, když je vnitřní maso neprůhledné a již růžové nebo průsvitné.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Použijte zbývající omáčku na grilování, nebo nalejte rybu těsně před podáváním.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Podáváme s čerstvým koriandrem a bazalkou a klíny z limetky nebo citronu.
Smrk jíst / Victoria Heydt
Spropitné
- Pokud používáte zmrazené ryby, nezapomeňte je před pečením důkladně rozmrazit. Toho lze dosáhnout rychle namočením ryb do mísy nebo dřezem studené vody.
Značky receptů:
- chili
- celá ryba
- večeře
- thai
