Katie Workman / themom100.com
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 346 | Kalorie |
| 10 g | Tlustý |
| 55 g | Sacharidy |
| 10 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 346 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasycený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 2 mg | 1% |
| Sodík 344 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 55 g | 20% |
| Dietní vláknina 6g | 21% |
| Protein 10g | |
| Vápník 126 mg | 10% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Středomořský kuskus, nazývaný také izraelský kuskus, je skvělé letní jídlo. Ujistěte se, že k vaření kuskusu používáte vodu nebo zeleninový vývar, pokud se snažíte zachovat vegetariánský salát.
Tento salát je velmi pěkný a barevný; Zde můžete použít jinou zeleninu, jak to určuje sezóna, a zejména můžete střídat a hrát si se všemi druhy různých zelených místo švýcarského mangoldu.
Ingredience
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje (dělený)
- ½ čajové lžičky hrubé košerové soli a více podle chuti
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1 velká parta švýcarského mangoldu
- 1 červená cibule, nakrájená na plátky
- 1 lžička mletého česneku
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 3 šálky vařeného izraelského kuskusu (viz poznámka)
- 1 malá červená cibule (slivered)
- 1 šálek kalamatových oliv
- ¼ šálek nasekané čerstvé bazalky
- ¼ strouhaný strouhaný parmazán
Kroky, jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 ° F.
Osivo, jádro a nakrájené papriky na kousky po 1 palci. Na lemovaném plechu promíchejte papriky s 1 polévkovou lžičkou olivového oleje, znovu ji rozložte a papriky pečte 10 minut, než něžně a lehce opečte.
Mezitím nasekejte mangold odříznutím stonků a hrubým nasekáním zeleně. Opláchněte dobře v cedníku, poté protřepejte, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti. Zahřejte velký hrnec na středně vysoké teplo. Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, přidejte cibuli a osmažte 4 minuty. Poté přidejte česnek a míchejte další minutu. Přidejte mangold, ochucte solí a pepřem a osmažte asi 5 minut, dokud není mangold měkký.
Pro dresing rozšlehejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, citronovou šťávu a sůl a pepř podle chuti.
Předehřejte brojler. Kuřecí maso potřete zbývající lžící olivového oleje, osolte pepřem a pepřem a na obou stranách pečte kuřecí prsa, dokud kuře není zlatohnědé a vařené. Nechte kuře odpočívat po dobu 5 minut a poté ho kostky.
Vložte kuskus do mísy, přidejte vařené papriky, olivy, bazalku a parmazán. Nalijte citrónový dresink, hodte vše, abyste vše dobře zkombinovali a zkontrolujte koření.
Poznámka: Chcete-li vyrobit izraelský kuskus, použijte 2 1/3 šálků zeleninového vývaru nebo vody na 1½ šálků izraelského kuskusu. Zahřejte 2 lžičky olivového oleje ve středně hrnci na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, přidejte kuskus a olej do něj občas míchejte asi 3 minuty, dokud nezačne zbarvovat. Přidejte vývar nebo vodu, zakryjte nádobu a přelijte. Snižte teplo a dále vařte po dobu asi 12 minut, dokud se tekutina většinou nevstřebává, a poté vypněte teplo a nechte jej po dobu dalších 2 minut zakryté.
Značky receptů:
- salát
- večeře
- americký
- zpátky do školy
