MarianVejcik / Getty Images
- Celkem: 31 minut
- Příprava: 15 minut
- Cook: 16 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 489 | Kalorie |
| 22 g | Tlustý |
| 3g | Sacharidy |
| 63 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 489 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 22g | 28% |
| Nasycený tuk 6g | 32% |
| Cholesterol 172 mg | 57% |
| Sodík 412 mg | 18% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 3 g | 1% |
| Dietní vlákno 1g | 5% |
| Protein 63g | |
| Vápník 76 mg | 6% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tento nádherný recept na marinovaný steak je skvělý způsob, jak proměnit méně něžný kus v něco úžasného. Čím déle maso marinuje, tím lepší je. Rád používám tuto marinádu na kulatém steaku, svíčkové a dokonce na ribeye steaku (asi hodinu). Marináda maso nabídne maso rozbitím některých vláken.
Všechny marinády potřebují něco kyselého. Některé recepty používají víno, jiné ocet nebo citronovou nebo limetkovou šťávu. V těchto recepturách by mělo být více kyselých přísad než oleje, jednoduše proto, že steak má sám o sobě dost tuku.
Po marinování lze steaky grilovat, smažit nebo smažit. Pokud smažíte, smažte zbývající marinádu na steaku asi 2 minuty, než budete připraveni podat další chuť. Marináda musí být před jídlem zahřátá, protože může obsahovat bakterie ze syrového masa.
Užijte si tento jednoduchý recept se zeleným salátem vyhodeným s okurkami a avokádem. K dezertům potřebujete jen zmrzlinu a dekadentní polevy.
Ingredience
- 1/2 šálku červeného vína
- 2 polévkové lžíce nasekané čerstvého tymiánu nebo 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 stroužky strouhaného česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 2 libry horní kulatý vykostěný steak, tlustý 1 palec
Kroky, jak to udělat
Ve velké mělké skleněné misce smíchejte víno, tymián, olej, česnek, sůl a pepř.
Přidejte steak a obraťte se na kabát.
Zakryjte plastovou fólií a marinujte v lednici po dobu 8 až 24 hodin, občas otočte steak a natřete marinádou.
Připravte a ohřejte gril.
Umístěte steak na mastný gril na horké uhlí.
Kartáč s marinádou na kabát.
Zakryjte gril a vařte steak po dobu 7 až 8 minut na stranu nebo do střední nebo 145 F na teploměru masa.
Odstraňte steaky z grilu, přikryjte a před řezáním nechte 5 minut stát.
Zlikvidujte zbývající marinádu.
Rozdělte steak na polovinu a jednu z polovin chlazte, dokud zchladí; zabalte a chladte až 2 dny.
Nakrájejte zbývající steak na kousky velikosti porce. Rovněž můžete nakrájet zbývající polovinu napříč zrnem pod úhlem a sloužit.
Značky receptů:
- steak
- marinovaný steak
- entrée
- nás regionální
