Lauri Patterson / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 499 | Kalorie |
| 31 g | Tlustý |
| 16g | Sacharidy |
| 43 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 499 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 31g | 40% |
| Nasycený tuk 20g | 98% |
| Cholesterol 342 mg | 114% |
| Sodík 1016 mg | 44% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 16 g | 6% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 43g | |
| Vápník 187 mg | 14% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato krémová kreveta je severoindická pochoutka jedená s tradiční rýží jeera. Někdy se nazývá Chingri Malaikari, nebo zkrátka Malai, je to nyní po celé Indii a po celém světě.
Krevety jsou vařeny v husté kokosové mléčné omáčce s celým kořením pro silné a chutné jídlo. Krevetu Malaikari najdete jako součást menu na mnoha bongských (bengálských) stranách v USA
Ingredience
- 2 velké cibule
- 3 rajčata
- 2 zelené papriky
- 3 polévkové lžíce rostlinného oleje na vaření
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty
- 2 polévkové lžíce česnekové pasty
- 1 polévková lžíce garam masala
- 2 čajové lžičky koriandrového prášku
- 1 čajová lžička kmínu
- 2 šálky kokosového mléka
- Sůl
- 2 liber velké krevety (nazývané také tygří krevety)
- 3 polévkové lžíce jednoduchého krému
- Ozdoba: čerstvé listy koriandru
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Cibuli, rajčata a zelené papriky rozemelte na jemnou pastu v kuchyňském robotu.
Zahřejte olej na pánvi a přidejte pastu. Fry na chvíli.
Přidejte zázvorovou pastu a česnekovou pastu a smažte další minutu.
Přidejte garam masala, koriandr, kmín a chilli pastu a vařte, dokud se z něj olej neoddělí.
Přidejte kokosové mléko a přiveďte k varu. Přidejte sůl podle chuti.
Přidejte krevety a vařte další 2 minuty.
Vypněte oheň a zamíchejte krém.
Ozdobte koriandrovými listy a podávejte s rýží jeera nebo obyčejnou vařenou rýží.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Pokud na svém rybím trhu nenajdete krevety, můžete je nahradit krevetami. Ačkoli technicky není to stejné zvíře a krevety žijí ve slané vodě, zatímco krevety žijí ve sladké vodě, oba korýši jsou vzájemně zaměnitelní v receptech, protože jejich chuť je často podobná. Vzhledem k tomu, že tento recept vyžaduje velké krevety, ujistěte se, že je třeba nahradit krevetami větších rozměrů. Smetanový krém je běžná ingredience ve Velké Británii, ale není snadno dostupná v supermarketech ve Spojených státech. Jeden britský krém má asi 18 procent tuku, zatímco polovina a polovina je mezi 10 a 18 procenty a lehký krém je od 18 do 30 procent tuku. Výběr buď jako náhrady za jeden krém by měl dělat tuto práci. Pokud chcete být trochu přesnější, můžete zkombinovat 4 díly napůl a půl s 1 dílem silného šlehacího krému.
Varianty receptů
- Chcete-li přidat příchuť, připravte krevetku malai s polovinou krevet s hlavami a polovinou s odstraněnými hlavami. Krevety hlava přidává čtvrtý rozměr chuť mořských plodů k této již chutné přípravě. Pokud nejste zvyklí připravovat krevetky, možná je nebudete chtít zahrnout do hlavy, protože krevetové hlavy musí být před vařením jemně vyčištěny.Jiným způsobem, jak změnit chuť ve vaší krevetové malajské kari, je přivést ořechovou chuť k jídlo. Zahrnujte lžíci kašovité pasty a 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného kokosu. Přidejte obě těsně po vložení zázvorové a česnekové pasty do pánve.
Značky receptů:
- Rajče
- krevety kari
- oběd
- indický
