Jak jíst durian ovoce, tropické potěšení

Calvin Chan Wai Meng / Getty Images

Co je Durian Fruit?

Vypadá to jako mořský ježko, durian je jedinečné tropické ovoce, které se vyskytuje hlavně v asijských zemích. To bylo nazýváno “králem ovoce” protože jeho obrovské velikosti (asi 1 noha dlouho), váha, a velký objem jedlého masa to obsahuje. Obvykle je durian buď milovaný na první vkus, nebo okamžitě nenáviděn. Jeho ovoce je sladké a máslové, s velmi malým množstvím šťávy - může vám to připomínat smetanu. Durian se může jíst čerstvý nebo se používá k výrobě různých druhů dezertů.

Nejneobvyklejší věcí na durianu je to, že má skvěle silný zápach - natolik, že je zakázán na většině veřejných místech v jihovýchodní Asii, včetně nemocnic a vlaků. Při cestování je pro obyvatele Západu vždy vtipné, když vedle nápisu „zákaz kouření“ vidí nápis „bez duriana“!

Nakupování pro Duriana

Thajsko je největším vývozcem durianů na světě a ovoce se prodává na asijských trzích nebo v asijských obchodech s potravinami zde v USA. Hledejte světle zbarvené hroty, které mezi hroty nesmějí mít žádné tmavě hnědé skvrny nebo kousky bílé, což jsou známky nadměrnosti. Ovoce durian zmrzne dobře a je často vyváženo a prodáváno zmrazené. Uložte durian v chladničce nebo na chladném místě, dokud nebudete připraveni jej otevřít.

Proveďte řez v horní části Durian

Chcete-li ovoce nakrájet, položte durian stonek stranou dolů na čistý řezný povrch. Pomocí velkého ostrého nože proveďte řez silnou kůží v horní části durian, asi 3 až 4 palce dlouhé. Při řezání druhou rukou vytáhněte kůži, jak je znázorněno.

Roztáhněte kůži

Nyní položte nůž a pomocí rukou otevřete durian. Kůže bude docela snadno trhat. (Jen si dejte pozor, abyste se neprotrhli na hroty.) Nyní byste měli být schopni úplně otevřít durian. Položte obě poloviny na vaše prkénko.

Odstraňte ovoce

Pomocí lžíce (nebo rukou) odstraňte velké „lusky“ ovoce. Ovoce položte na talíř.

Odstraňte kameny z ovoce

Před jídlem nebo podáváním je nejlepší kameny odstranit. V některých zemích jihovýchodní Asie se tyto kameny vaří nebo praží a jedí.

Vyjmout Otevřít další sekce

Pomocí nože střihněte podél švu po středu vnitřní „skořápky“ a najdete více částí ovoce.

Odstranění dalších sekcí

Odstraňte další části ovoce lžičkou nebo prsty a přidejte na talíř.

Mytí rukou

Práce s durianem může nechat vaše ruce vonět durianem po celý den. Tady je tip: Proudění horké vody skrz (nebo dovnitř a kolem) durian pokožky vytváří velmi mírnou vodu z louhu, která v kombinaci s mýdlem pomáhá zbavit se zápachu.

Jíst ovoce své práce

Andrew Unangst / Výběr fotografa / Getty Images

Protože durian je tropické ovoce z jihovýchodní Asie, není divu, že mnoho receptů pochází z této části světa. Vyzkoušejte laotskou lepkavou rýži s durianem - lahodný dezert vyrobený z kokosového mléka. Nebo bys mohl bičovat domácí zmrzlinu ochucenou durianem - pěkná změna z vanilky!

Nejlepší věc na durianu je, že je velmi zdravá, s vysokou koncentrací vitamínů a minerálů. U ovoce je jedinečný tím, že obsahuje vitaminy B-komplexu, a proto je zvláště vhodný pro vegetariány a vegany. Je také bohatá na vlákninu z potravy a má vysoký obsah vitamínu C, draslíku, esenciální aminokyseliny tryptofanu, mědi, železa a hořčíku.