Dennis Gottlieb / Getty Images
Po celá desetiletí byla konvenční moudrost průmyslu s plynovými grily taková, že kapky dopadající na horký povrch vytvářejí kouř, který by ochutnal potraviny a poskytoval autentičtější zážitek z grilování. Tato bariéra byla obvykle vytvořena s vrstvou keramických briket nebo lávových hornin zahřátých hořáky na velmi vysokou teplotu, která by odpařila veškeré kapky, které na ni dopadly. Problém byl, pokud by tato bariéra nebyla pravidelně nahrazována, nahromaděné odkapávání by způsobilo problémy se vzplanutím. Odvětví se proto obrátilo na řízení mazání namísto spalování tuků.
Nyní, místo skalní bariéry, existují kovové „tepelné stany“, což jsou úhlové kusy, které zapadají nad hořáky, aby se zabránilo jejich odkapávání. To vede mazivo dolů skrz gril do sběrné pánve. Pokud se to udělá správně, sníží se tím vzplanutí a jak vám řekne mnoho puristů, také se sníží chuť. Z tohoto důvodu jsme obdrželi nepřetržitý proud dotazů na lávové grily a kde je najít. Odpověď zní, že několik grilů je vyrobeno s jakýmkoli druhem skalní bariéry a těch málo, které jsou, bývají velmi drahé.
Co je třeba zvážit
Co tedy uděláte, pokud se chcete vrátit ke starým dobrým dobám lávového grilu, aniž byste si koupili ten, který je starý 20 let? Převod plynového grilu na lávové kameny není obtížný. Než začnete, musíte vědět dvě věci. Zaprvé, úprava grilu může zrušit záruku, takže mějte na paměti, že získání náhradních dílů může být problém, pokud provedete změny. Za druhé, přeměna z tepelných stanů na lávové kameny může vést k většímu vzplanutí, proto nevyhazujte tepelné stany v případě, že potřebujete přepnout zpět.
Provedení přepínače
Naštěstí je přeměna na lávové kameny snadná. Vše, co potřebujete, je kovový drátěný rošt, který se vejde na gril a pytel lávových kamenů. Odstraňte kovové topné stany nebo bariéru, kterou gril přišel. Vložte nový rošt a rovnoměrně rozložte lávové kameny. Skály musí být ponechány dost prostoru, aby mohl protékat vzduch, ale hořáky zakrýt, aby je ochránily před odkapáváním.
Trik spočívá v nalezení správné velikosti roštu, který se vejde mezi grilovací tělo mezi hořáky a roštem na vaření. To by mělo sedět na držácích, které drží topné stany na místě. Pravděpodobně najdete rošt, který potřebujete online, změřením těla grilu a provedením hledání roštu a měření. Mnoho obchodů, které prodávají části grilu, může mít přesně to, co potřebujete na skladě, pod 20 USD. GrillPro, jedna z předních výrobních společností, vyrábí univerzální fit rošt, který vyhovuje většině velikostí plynových grilů.
Smrk jíst / Ashley Deleon Nicole
Alternativy
Samozřejmě nemusíte používat lávové kameny. Existuje celá řada keramických briket a dlaždic (jako například dlaždice „No Flare Square“, které mohou ve vašem grilu plnit stejnou funkci. Tento předpoklad navrhuje snížení vzplanutí (neděláme žádné sliby) a lepší dokonce ohřev "Pokud tedy nejste spokojeni s tím, jak se vaří váš plynový gril, můžete zkusit tuto konverzi vyzkoušet. Pytel lávových kamenů a kamenný rošt pro váš gril by vás neměl stát víc než kolem třiceti dolarů."
Jak grilovat makrely na lávových skalách
