BRETT STEVENS / Getty Images
Žijeme ve světě plném chemikálií. Jsou v naší vodě, ve vzduchu, v naší půdě - a v důsledku toho jsou v našich tělech.
Některé z nejobávanějších chemikálií v každodenním používání jsou plasty, všudypřítomný materiál, který tvoří tolik moderního života. Jak se vystavujeme chemickým látkám v plastu a jak bezpečné jsou?
Jako by se přidali k úzkosti, někteří odborníci se obávají, že když zahříváme jídlo v plastu v mikrovlnné troubě, výrazně zvyšujeme naši expozici potenciálně škodlivým látkám v některých plastech. Je bezpečné mikrovlnné plasty?
Co je v plastu?
Neexistuje žádný jediný plast: Termín popisuje vše od polyvinylchloridu (sloučenina ve známých bílých trubkách z PVC) až po akrylové barvy až po bakelit, který byl kdysi použit k výrobě nádobí. Plasty mohou být vyrobeny z organických nebo anorganických chemických sloučenin.
Toxicita jakéhokoli konkrétního plastu je funkcí toho, co je v něm a jak stabilní je. Protože většina plastů je ve vodě nerozpustná, jsou poměrně stabilní a chemicky inertní.
Mezi toxikology však mezi potenciálními riziky pro lidské zdraví vynikají dvě přísady: bisfenol-A nebo BPA a ftaláty. BPA je přísada používaná k výrobě tvrdých, čirých plastů (jako jsou CD a lahve s vodou).
Ftaláty se naproti tomu používají v plastech, aby byly měkké a poddajné (například gumové kachny). Mnoho vědců považuje BPA i ftaláty za endokrinní disruptory, někdy nazývané diskontory hormonů.
Hormon, o kterém se BPA a ftaláty obvykle domnívají, že je narušuje, je estrogen. V některých výzkumech to souvisí s obezitou. A mužské plody vystavené vysoké hladině estrogenu se mohou vyvíjet s vrozenými vadami včetně hypoplasie (vytlačená močová trubice).
Jedna zpráva dokonce zjistila, že když matky mají ve svém systému vysokou úroveň prenatálních ftalátů, „je jejich synové méně pravděpodobné, že si budou hrát s hračkami a hrami typickými pro muže, jako jsou kamiony a bojovat“, uvádí ScienceDaily.
BPA a ftaláty v potravinách
Přestože BPA a ftaláty se nacházejí všude - BPA je dokonce v mnoha účtenkách z pokladny - většina lidí je považována za potravu. Obě plastové přísady jsou v nádobách na potraviny, v některých plastových obalech a v obložkách potravin a nápojů.
Jak nebezpečné jsou však tyto plasty v každodenním používání? Ne všichni se shodují v této záležitosti.
Protože většina plastů je navržena tak, aby byla stabilní, není pravděpodobné, že každý kontakt s jídlem nebo pitím vede k významnému požití BPA nebo ftalátů. Když společnost Good Housekeeping testovala desítky potravin na plastové přísady, zjistila, že téměř žádná z nich neobsahovala plastová aditiva, a to ani po mikrovlnném ohřevu.
„Obecně lze říci, že každé jídlo, které si koupíte v plastové nádobě s pokyny pro jeho vložení do mikrovlnné trouby, bylo testováno a schváleno pro bezpečné použití, “ George Pauli, zástupce ředitele vědy a politiky v Centru pro potraviny a bezpečnost a aplikované potraviny FDA Výživa, řekl WebMD.
Pravděpodobně lze předvídat, že webová stránka American Plastics Council tvrdí: „Bisfenol A je jedním z nejrozsáhlejších testovaných materiálů, které se v současnosti používají. Váha vědeckých důkazů jednoznačně podporuje bezpečnost BPA a poskytuje silné ujištění, že neexistuje důvod pro obavy z lidského zdraví způsobené expozice BPA. “
Je bezpečné používat mikrovlnný plast?
Podle Rolfa Haldena, ředitele Centra pro environmentální bezpečnost na Biodesign Institute na Arizonské státní univerzitě, množství BPA a ftalátů vyluhovaných do potravin závisí na typu plastu vloženého do mikrovlnné trouby, množství času, který je zahříván, a stav kontejneru.
Staré, otlučené plastové kontejnery a ty, které jsou zahřívány delší dobu, představují největší rizika, řekl Halden pro Wall Street Journal.
Halden také poznamenal, že mastná jídla těžká ve smetaně a másle by neměla být zahřívána v plastových nádobách. "Mastná jídla absorbují více těchto škodlivých chemikálií při zahřátí, " řekl.
Jak se vyhnout BPA a ftaláty v plastu
Prvním a nejlepším způsobem, jak se vyhnout ftalátům a BPA, je použít nádoby na potraviny, které neobsahují tyto sloučeniny: sklo, kov a další nádoby jsou trvanlivější a - v případě skla - mohou být obvykle mikrovlny.
Někteří lidé, včetně vědců, se vyhýbají kontaktu s pokladními doklady, protože některé z nich jsou vyrobeny technikami termálního tisku a obsahují překvapivě vysoké úrovně BPA.
Plasty, které mají recyklační symbol „7“, obvykle obsahují vyšší úrovně BPA a plasty označené recyklačním číslem „3“ s větší pravděpodobností obsahují ftaláty. Protože se však tato označení nepoužívají k označení aditiv v plastech, nelze se na ně spolehnout, zda nebo kolik plastů BPA a ftalátů obsahuje. (Neexistuje například shoda ohledně toho, zda plasty obsahující 5 BPA obsahují BPA.)
Přestože pravděpodobně není potřeba, aby většina lidí chodila do extrémů, aby se vyhnula všem plastům, může být pro některé populace, zejména malé děti a ženy v plodném věku, obezřetná.
Protože účinky hormonálně narušujících chemických látek jsou nejvýraznější na vyvíjející se plod a velmi malé děti, je rozumné dělat, co můžeme, abychom tyto zranitelné jedince chránili před potenciálně škodlivými účinky plastů.
