Miska kmínů.
ZenShui / Laurence Mouton / Getty Images
Opékání celých kmínů je snadné a je to skvělý způsob, jak do jídel přidat kop příchuti (a trochu chuti). Zemitá, bohatá, mírně zakouřená chuť opékaných kmínů kmínu je skvěle posypaná téměř na každém pokrmu, který obsahuje mletý kmín, a chutným způsobem, jak do salátů nebo polévek přidat jemnou krupici.
Celá kmínová semínka jsou široce dostupná v kořeněné uličce dobře zásobených obchodů s potravinami a opékání je doma, jak uvidíte níže, je neuvěřitelně přímočaré a snadné.
-
Začněte s celými kmeny
Miska kmínů.
Molly Watsonová
Celá semena kmínu, na rozdíl od mletého kmínu, jsou stále více k dispozici v obchodech s potravinami všeho druhu. Pokud nejsou ve vaší koření, podívejte se do sekcí mexických nebo latinských potravin, obchodů se zdravou výživou a částí koření.
-
Semena kmínu vložte do horké pánve
Opékání kmínů kmínu.
Molly Watsonová
Zahřejte malou pánev nebo pánev na vysokou teplotu. Jakmile je pánev horká, přidejte semena kmínu - žádný olej - najednou.
-
Protřepejte tato kmínová semínka!
Vaření a třepání kmínu.
Molly Watsonová
Protřepejte pánev, aby se semena kmínu pohybovala a vařila - třepejte pánev téměř konstantně - dokud semena nepatrně ztmavnou a půvabná zemitá vůně opečených kmínů kmene v kuchyni asi 1 minutu.
-
Odstraňte kmín z pánve
Toastový kmín v třecí misce.
Molly Watsonová
Jakmile se semena opékají, přeneste je do misky nebo malty a tloučku, aby se rychle ochladily a přestaly vařit.
-
Rozdrťte kmín
Drcení kmínů s tloučkem.
Molly Watsonová
Můžete použít opečená kmín celá, nebo můžete přinést ještě více chuti jemným rozdrcením v třecí misce a tloučku. Pokud nemáte maltu a tlouček, vložte chlazená kmín do plastového sáčku a rozdrťte je válečkem nebo spodkem těžké pánve.
Svůj opečený kmín si můžete také vyrobit vířením opečených kmínů v čistém mlýnku na kávu s čistou pečlivostí (setřete veškeré kávové základny, rozdrťte 1/4 šálku rýže, zlikvidujte a setřete před mletím koření) nebo mlýnkem na koření.
-
Voila! Rozdrcená a opečená kmín
Malty rozdrcených kmínů kmínu.
Molly Watsonová
Lehce rozdrcená, opečená kmínová semínka lze použít k ozdobení polévek a salátů, nebo posypeme téměř jakýmkoli pokrmem, který obsahuje mletý kmín.
Obzvláště se nám líbí opečená kmínová řepa na tomto fattoushovém salátu, posypaná řepou a zelím borščem nebo ozdobená na vrcholu guacamole. Jsou také krásně přidány do quesadil, tacoů, salátů všeho druhu a zemitých polévek.
Dvojice kmínů s houbami, řepou, zelení a zejména bramborami. Posypeme toastovým kmínem, například na bramborovém zapečení.
