Květák, bramborová a čedarová polévka. Diana Rattray
- Celkem: 65 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 45 minut
- Výtěžek: 10 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 319 | Kalorie |
| 24g | Tlustý |
| 15 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 10 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 319 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasycený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 70 mg | 23% |
| Sodík 664 mg | 29% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 15 g | 6% |
| Dietní vlákno 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Vápník 298 mg | 23% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Tato lahodná polévka je bohatá a vydatná, se spoustou květáku, brambor a ostrého sýra Cheddar. Malý muškátový oříšek a kajenský pepř pomáhají ochutnat polévku.
Ozdobte tuto chutnou polévku pokapáním extra panenského olivového oleje nebo ještě lépe chilli nebo česnekem naplněným olivovým olejem. Bylo by to skvělé také s ochucenými krutony, čerstvými nasekanými pažitkami, trochu nakrájenou vařenou slaninou nebo víří zakysanou smetanou nebo pečeným pyré z červeného pepře.
Tato polévka dělá mezi 2 1/2 a 3 litry, což je dost na asi 10 (1 šálek) porcí. Je ideální pro polévky na večerní párty nebo se podává na sendviče se skvělým obědem.
Ingredience
- 3 polévkové lžíce másla
- 1 1/2 šálky cibule (sekané)
- 1 šálek celeru (nasekané)
- 1 velká květáková hlava (rozdělena do malých květů, asi 6 až 8 šálků květů)
- 3 středně brambory (žluté nebo zlaté, loupané a krychlové)
- 1/2 lžičky česneku (jemně mleté)
- 4 až 6 šálků kuřecí vývar (rozdělený)
- 1 šálkový krém (lehký krém nebo silný krém)
- 12 uncí sýru čedar (strouhané ostré nebo kombinace ostrých a jemných čedarů)
- 1 čajová lžička Worcestershire omáčka
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (mleté)
- 1/2 lžičky suché hořčice
- 1/8 čajové lžičky kajenský pepř
- 1/4 lžičky černého pepře (čerstvě mleté)
- Mořská sůl podle chuti
Kroky, jak to udělat
Ve velké pánvi nebo nizozemské troubě zahřejte máslo na střední teplotu. Přidejte cibuli, nakrájený celer, květák, brambory a česnek. Vařte za stálého míchání po dobu asi 8 až 10 minut. Přidejte 4 až 5 šálků kuřecího vývaru nebo dost na zakrytí zeleniny. Přivést k varu; přikryjte, snižte teplotu na minimum a nechte asi 25 až 35 minut vařit, dokud nebude zelenina velmi jemná.
Vmíchejte smetanu, sýr, Worcestershire omáčku, muškátový oříšek, kajenský pepř a pepř.
Pomocí mixéru protáhněte polévku asi ve 4 dávkách, dokud nebude hladká. Můžete také použít ponořovací / ruční mixér přímo v pánvi. Vraťte pyré polévku do varné desky a zahřejte ji, přidejte další kuřecí vývar, pokud je to žádoucí tenčí polévka. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl.
Ozdobte polévku pokapáním extra panenského olivového oleje nebo olivovým olejem naplněným chilli nebo česnekem. Bylo by to také vynikající s ochucenými krutony, čerstvými nakrájenými pažitkami, trochu nakrájenou vařenou slaninou nebo víří zakysanou smetanou nebo pečeným pyré z červeného pepře.
Při míchání horkých přísad postupujte opatrně
Pára se v mixéru rychle rozpíná a může způsobit, že se ingredience rozstříknou všude nebo způsobí popáleniny. Chcete-li tomu zabránit, naplňte mixér pouze jednu třetinu cesty nahoru, odvětrejte horní část a při míchání přikryjte složenou utěrkou.
Značky receptů:
- čedar
- bramborová polévka květák
- příloha
- americký
