MIXA / Getty Images
Většina strojů na pečení chleba je dostatečně jednoduchá pro provozování školního dítěte, ale čím více o stroji a ingrediencích víte, tím lepší bude váš chléb a čím více si úkol užijete.
Četli jste příručku? Pokud jste přišli s videem, sledovali jste to? Pokyny zaberou trochu času, ale můžete být překvapeni některými funkcemi, které jste zmeškali. Bezpečnostní opatření jsou nesmírně důležitá. Možná víte, že k manipulaci s horkou pekáčkem chleba byste měli používat rukavice na rukavice, ale nemusíte si uvědomit, že po každém použití musí být stroj odpojen ze sítě.
Pokud vaše první bochníky nejsou na stejné úrovni, nevzdávejte se a neobviňujte chlebový stroj hned. Existuje mnoho důvodů pro selhání chleba, od zastaralých nebo přehřátých kvasinek po nedostatek soli nebo příliš mnoho cukru.
Zde je několik obecných tipů pro pečení chleba a přísad spolu s několika recepty na chléb, těsto na pizzu a recepty na večeři.
Tipy a přísady pro chléb
Během hnětení vždy zkontrolujte konzistenci těsta; v případě potřeby přidejte trochu vody nebo mouky. Je snazší začít s trochou vody v receptu a poté ji upravit přidáním asi lžičky najednou, zatímco je hnětení.
Udržujte droždí v chladu. Pokud nakupujete hromadně, droždí bude v mrazničce několik let. 2 lžičky aktivního suchého droždí = 1 1/2 lžičky rychlého vzestupu, instantní nebo chlebové droždí.
Vlhké ingredience, jako je zelenina, ovoce, bramborová kaše nebo tvaroh, se počítají jako poloviční tekutina. Pokud například přidáte 1/2 šálku šťouchané banány, snižte tekutinu o 1/4 šálku.
Jablečnou omáčku lze ve většině receptů nahradit máslem nebo olejem.
Listy těsta často zůstávají v bochníku; Při odstraňování bochníku vždy zkontrolujte, zda není čepel.
Celozrnný chléb nebude stoupat tak vysoko jako bílý chléb. Přidejte vitální pšeničný lepek (nachází se v sekci mouky ve většině obchodů s potravinami), abyste podpořili celozrnnou mouku.
Před přidáním osušte ovoce sušené trochou mouky. Budou se míchat do těsta rovnoměrněji.
Chcete-li vytvořit teplé prostředí pro těsto, které se musí zvednout ze stroje, zapněte troubu na nejnižším nastavení asi na 1 minutu a poté ji vypněte.
Dělat si poznámky! Pokud váš chléb vyjde skvěle, budete chtít znovu udělat stejný způsob a možná budete chtít sdílet recept.
Základní poměr přísad pro každý šálek chlebové mouky:
- 1/2 lžičky soli1 / 2 polévkové lžíce cukru1 / 2 polévkové lžíce tuku přibližně 3/8 šálku tekutiny (1 velké vejce = slabý 1/4 šálku)
Recepty
- Chléb stroj banánový chléb
