Foodcollection RF / Getty Images
Pečená řepa zesiluje jejich chuť, vyzařuje jejich zemitou sladkost a usnadňuje odloupnutí slupek. Stejně jako pražení čehokoli, je to docela jednoduché (pro tip: vložte je do horké trouby!). Tento podrobný průvodce to dokazuje.
Sledujte nyní: Jak pečit řepu
-
Začněte s čerstvou řepou
LOVE_LIFE / Getty Images
Začněte řepou, která je pevná a pro svou velikost je těžká. Pokud cukrová řepa přišla s připojenými zeleními, odřízněte je, umyjte je a rezervujte pro další použití. Zeleninu řepy můžete vařit stejně jako jiné greeny jako špenát nebo mangold.
Opláchněte z řepy veškerou nečistotu; některé řepy bude možná nutné vyčistit. Položte řepu na velký kus hliníkové fólie a předehřejte troubu na 375F. *
-
Připravte a pečte řepu
Smrk / Molly Watson
Řepu posypeme solí. Nesolená řepa je v pořádku, ale trochu soli při vaření opravdu zvýší konečnou chuť vašich pražených řep.
Pro rovnoměrné opékání řepy sklopte fólii přes ně a zalisujte tak, aby byly strany uzavřeny. Pomáhá to udržet je vlhké, ale také obsahuje silně zabarvené šťávy, které vyzařují při pražení, a vyčistí je. Pečená řepa až do řízení. Doba, kterou to zabere, se může značně lišit v závislosti na různých faktorech:
- Velikost řepyJak existuje mnoho řepy, pokud jsou v troubě další věci.Jak čerstvé řepy jsou (čerstvá řepa se rychleji vaří)
Pro menší řepu je začněte kontrolovat něhu poté, co pečili asi 25 minut. Větší a starší řepa může trvat až hodinu nebo více.
-
Nechte řepu vychladnout
Smrk / Molly Watson
Vyjměte řepu z trouby, když jsou něžná (měli byste být schopni je snadno propíchnout vidličkou). Otevřete fóliový balíček a nechte je sedět, dokud nebudou dostatečně chladné, aby s nimi manipulovalo.
-
Oloupané řepy
Smrk / Molly Watson
Když je řepa dostatečně chladná, aby se s ní dalo manipulovat, sklouzněte jejich kůry. Pokud chcete, můžete použít nůž na krájení, ale také můžete obdivovat, jak snadno se slupky odlepí pouhým třením prstů. Vaše prsty se mohou trochu zčervenat, takže pokud se chcete vyhnout zabarvení rukou, noste rukavice.
Podávejte loupanou praženou řepu tak, jak je, s mrholením olivového oleje a posypeme solí. Nebo nakrájejte na plátky a používejte je v salátech. Existuje spousta skvělých receptů na řepný salát.
Pečená řepa je zvláště chutná s vysoce aromatickými, ale krémově bílými sýry; sýr feta a koza jsou vynikající volbou. Dobře se také spárují s praženými ořechy (vlašské ořechy nebo lískové ořechy jsou dobrou volbou), jakož i čerstvými bylinkami, jako je kopr a petržel.
Řepa dobře pracuje s jiným ovocem a zeleninou. Přidávají další sladký prvek, když jsou podávány s jejich kořenovou zeleninou (brambory, mrkev, pastinák, tuřín), zatímco přinášejí zemitou notu, když jsou podávány se sladkými, hbitými možnostmi, jako jsou pomeranče, broskve a rajčata.
