Smrk jte / Julia Hartbeck
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 412 | Kalorie |
| 15 g | Tlustý |
| 9g | Sacharidy |
| 53 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 412 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 15g | 20% |
| Nasycený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Sodík 220 mg | 10% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 9 g | 3% |
| Dietní vláknina 2g | 8% |
| Protein 53g | |
| Vápník 266 mg | 20% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Pstruh duhový, ochucený především koprem plevelem a citronem, se peče celé v peci. Po dokončení se ryby snadno uvolní z kostí.
Přestože celá ryba přichází s neporušenou hlavou a ocasem, místní rybí trh pro vás bude škálovat a vykuchat ryby, takže zůstane čistý otvor, kam můžete přidat koření, čerstvé bylinky a plátky citronu.
Ingredience
- 2 pstruh duhový (každý asi 1 libra, zmenšený, vykuchaný a vyčištěný)
- 2 citrony
- Sůl (podle chuti)
- 2 lžičky citronové papriky (nebo podle chuti)
- 1 čajová lžička česneku (nebo podle chuti)
- 1 čajová lžička cibule (nebo podle chuti)
- 1 unce plevelů (4 až 6 větviček)
- Vaření sprej
- Pinch paprika (sladká maďarština)
- 1/2 šálku bílého vína
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Zahřejte troubu na 475 F. Vyrovnejte mělkou pekáč s fólií. Vložte do pekáče plochý pekáč.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Opláchněte vnější a vnitřní část ryby pod studenou vodou a osušte papírovými ručníky.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Jeden z citronů nakrájejte ostrým nožem na tenkou vrstvu, jak jen můžete.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Lehce posypte ryby rybou solí, citronovou paprikou, česnekovým práškem a cibulkovým práškem.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Do dutin pstruha vložte 2 až 3 větvičky koprového plevele a následujte polovinu plátek citronu.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Nastříkejte celou pokožku ryb pomocí spreje na vaření.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Položte ryby na stojan v připravené pánvi. Na kůži a na vrchol rozprostřete zbývající větvičky kopru a plátky citronu. Lehce posypte paprikou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Nalijte víno po boku pánve, aby se spodek pod nosičem natřel.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Pečte po dobu 25 až 30 minut, dokud rybí maso není neprůhledné a vločky s vidličkou.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Celá ryba položte na talíř, aby ji hosté mohli obdivovat před řezbou, která bude sloužit. Maso a kůže by se měly snadno oddělit od jatečně upraveného těla.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Chcete-li sloužit, posypte rybí filé zlehka paprikou. Ozdobte zbývajícím citronem, nakrájeným na klínky a koprem.
Smrk jte / Julia Hartbeck
Tipy
- Namísto vyplňování ryb v kuchyni před podáváním svým hostům prezentujte ryby celé u stolu, než je rozdělíte na servírovací kousky pro působivou prezentaci. Pokud pstruha nenajdete nebo se o něj nestaráte, lze nahradit jiné odrůdy celé ryby.
Značky receptů:
- Citrón
- entrée
- americký
- podzim
