Smrk
Šunka je ve Spojených státech tradiční pro velikonoční a vánoční večeři. Ale stejně jako u všech velkých kusů masa to mnoho lidí zastraší. Koneckonců, velká šunka může stát více než 70 $; to samo o sobě stačí k vyděsení kohokoli, kdo chce sloužit horkým a šťavnatým. Jaký je nejlepší způsob, jak ohřát plně uvařenou šunku?
Pravá šunka se vyrábí z nohy prasete; tupý konec nebo konec stopky je před kouřením nebo vařením vytvrzen mokrým vytvrzováním v solném roztoku nebo suchým vytvrzováním. Tupý konec má více masa a tuku a konec stopky má sladší maso. Šunky se prodávají vykostěné nebo nevykostěné. Někteří lidé si myslí, že kostní šunky mají více chuti; volba je na vás. Pamatujte, že tyto pokyny slouží k opětovnému ohřátí plně vařené šunky. Tepelně neupravená šunka je čerstvá šunka a musí být před jídlem vařena na 160 ° F.
Smrk / Theresa Chiechi
Plátky šunky se spirálou
Šunkové plátky šunky jsou chutné, ale pokud je chcete znovu ohřát, jsou pokyny na obalu. Položte šunku odříznutou stranou dolů na vysoce odolnou hliníkovou fólii a šunku důkladně zabalte. Nebo použijte pytel na pečení trouby; při přípravě postupujte podle pokynů na sáčku. Pečte v předehřáté troubě 325 F po dobu 10 až 14 minut za libru nebo do doby, než teploměr masa zaregistruje 140 F. Vyjměte z trouby a před podáváním nechte 10 minut sedět. Pokud šunka přišla s další glazurou, postupujte podle pokynů v balení pro její přidání a vaření glazury. Chcete-li tento druh šunky zasklít, otočte troubu na 400 ° C, šunku opláchněte polevou a pečte po dobu 10 až 15 minut, dokud glazura nezhnědne a než bublá. Před krájením nechte stát 10 minut.
Metoda pomalého sporáku pro ohřev šunky
Šunky se objevují velmi pomalu a jemně z pomalého sporáku. Ujistěte se, že se šunka vejde do vašeho pomalého sporáku. Vložte šunku do zařízení a přidejte glazurové ingredience. Můžete také přidat jen koks nebo pepsi, kuřecí vývar nebo vodu; asi 1 šálek to zvládne. Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 5-8 hodin, dokud se šunka důkladně nezahřeje. Pokud chcete šunku glazovat, položte ji na pánev na brojler a přikryjte glazurou; grilovejte 10 "z tepla po dobu 10 až 15 minut, pečlivě sledujte, dokud se glazura nevaří.
Metoda trouby
Cílem je znovu zahřát šunku bez jejího vysušení. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je umístit šunku na stojan v pekáčku. Na dno pánve přidejte vodu a pevně ji zakryjte fólií. Pečte při teplotě 325 F po dobu 18 až 20 minut za libru, dokud teploměr masa zaregistruje 140 F. Rozbalte šunku a naneste glazuru; zvýšíte teplotu na 400 ° C a pečte 15 až 20 minut déle, dokud glazura není spálena.
Watch Now: The Best Brown Sugar Glazed Baked Ham Recept
Metoda grilu pro ohřev šunky
Je obtížné grilovat celou nebo polovinu šunky, protože metoda používá takové suché vysoké teplo; steaky nebo plátky šunky však mohou být skvěle grilované. Pokud chcete grilovat velkou šunku, použijte nepřímý způsob vaření a před přidáním šunky se ujistěte, že uhlí spálí na vrstvu šedého popela.
Musíte si pečlivě přečíst štítek zakoupené šunky, abyste se ujistili, že je správně připravena. Většina šunek prodávaných v supermarketu je plně uvařená, ale ujistěte se, zda je na etiketě. V tomto případě šunku jen znovu zahříváte a nejdůležitějším hlediskem je zajistit, aby nevyschla.
A co zasklení?
Glazury samozřejmě dodávají šunce více chuti a maso vypadají nádherně. Glazury se mohou pohybovat od jednoduchého štětce javorového sirupu po komplikované směsi vyrobené z cukrů a koření. Měly by být přidávány během posledních 20 až 30 minut doby zahřívání, aby nedošlo k jejich spálení. Možná byste chtěli použít kombinaci hnědého cukru, javorového sirupu a hořčice Dijon. Pokud chcete, můžete vyhodnotit povrch šunky a do každé křižovatky vložit celé hřebíček. To dodává skvělou chuť a vytváří nádhernou prezentaci.
Základní pokyny pro přípravu a vaření šunky
