Diana Rattray
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 8 porcí
Pečená Aljaška je snadný dezert a je celkem univerzální. Dort a zmrzlina lze řezat nebo formovat do různých tvarů a velikostí. Udělejte si malé, individuální pečené aljašské dezerty nebo jeden velký dort. Pokud chcete dort ve tvaru kopule, zmrzlinu změkčte a poté zmrazte ve velké misce; rozložte jej na kulatý dort a poté jej zakryjte pusinou. Nebo použijte malé skořápky piškotových dortů, které jste si koupili v obchodě, pro přípravu dezertů pro jedno použití.
Pusinka působí jako izolace, která chrání zmrzlinu před teplem. Pěna by měla mít tloušťku alespoň 1/2 palce nad zmrzlinou a zmrzlinu a koláč zcela zakrýt bez mezer a otvorů.
Ingredience
- 2/3 šálku jemného cukru (viz poznámky)
- 5 vaječných bílků (pokojová teplota)
- 1 vrstvový piškotový dort (nebo žlutý, čokoládový nebo bílý koláč, čtverec o velikosti přibližně 8 palců)
- 1/4 šálku džemu (bezsemenná malina, jahoda atd.)
- 1 zmrzlina z cihel (velmi pevně zamrzlá)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 450 F.
Řez dort trochu větší než cihla zmrzliny, asi 1/2 palce větší na každé straně. Umístěte dort na talíř nebo podnos bezpečný pro troubu. Pokud má dort velikost bochníku, ořízněte zmrzlinovou cihlu o něco menší.
Teplý džem a kartáč přes dort.
Umístěte cihlu zmrzliny na piškotový dort. Přesuňte koláč a zmrzlinu do mrazničky. Zmrazte asi 20 až 30 minut, nebo do velmi pevné.
Beat vaječné bílky do pěny. Postupně přidávejte cukr do vaječných bílků a bijte, dokud pusinky nevytvoří tuhé vrcholy.
Rozložte pusinku na zmrzlinu a dort a pečlivě je pečlivě uzavřete, aby nebyla vystavena žádná zmrzlina ani dort. To by mělo být asi 1/2 palce na tloušťku přes zmrzlinu a dort.
Pečeme asi 5 až 7 minut, nebo dokud pusinka nebude světle hnědá.
Podávejte a užívejte si!
Tipy
- Pokud nemáte superjemný cukr, vložte do kuchyňského robotu 3/4 šálku granulovaného cukru. Cukr zpracovávejte asi 1 až 2 minuty, nebo dokud nebude v pořádku. Změřte 2/3 šálku pro použití v receptu. Evoluce se snáze oddělují, když jsou studené. Rozdělte bílé do mísicí mísy a nechte stát, dokud nedosáhnou pokojové teploty. Uložte žloutky do jiného receptu. Žloutky mohou být zmrazeny. Pro každé 4 žloutky do nich porazte asi 1/8 lžičky soli (pro hlavní jídla) nebo 1 1/2 lžičky cukru nebo kukuřičného sirupu (pro sladká jídla). Označte nádobu počtem vaječných žloutků a datem. Pusinka se rychle zahřívá v horké troubě, takže by se neměla vařit na bezpečnou teplotu 160 ° F. Čerstvá vejce mohou obsahovat salmonelu, která může způsobit onemocnění způsobené potravinami. Děti, starší dospělí, těhotné ženy a lidé s oslabeným imunitním systémem jsou více ohroženi nemocí z potravin. Pokud si nejste jisti svými vejci, použijte k přípravě pusinky pro tento recept pasterizovaná vejce nebo vaječný bílý prášek.
Značky receptů:
- Koláč
- dezert
- americký
- den matek
