Metkalova / Getty Images
Folát je ve vodě rozpustný vitamin B, který se přirozeně vyskytuje v potravinách. Kyselina listová je syntetická forma folátu používaná v doplňcích výživy.
Folát je nezbytný pro zdravou tvorbu červených krvinek, metabolismus nukleových kyselin včetně DNA a syntézu důležitých aminokyselin (proteinů), které podporují kardiovaskulární zdraví - abychom jmenovali alespoň některé důležité funkce folátu ve zdraví.
Co způsobuje deficit folátů
Nejčastější příčinou nedostatku folátů je stravování, které postrádá potraviny bohaté na foláty. Nedostatek vitamínů B1, B2 a B3 může také vést k nedostatku folátů.
U lidí s celiakií, zejména u těch, kteří byli právě diagnostikováni, dochází často k malabsorpci životně důležitých živin v důsledku poškození střevních mikrovilí. Tím jsou celiakové vystaveni vyššímu riziku deficitu folátu.
V roce 1998 vláda Spojených států pro potraviny a léčiva nařídila, že obohacená pšeničná mouka musí být obohacena kyselinou listovou. Mouka je obohacena kyselinou listovou především proto, aby se zabránilo velmi vážnému vrozenému defektu nazývanému defekt neurální trubice, který způsobuje spina bifida.
Výrobci bezlepkové mouky nejsou povinni obohacovat své výrobky kyselinou listovou.
Bezlepková jídla s vysokým obsahem folátů
- Fazole včetně garbanzo, černé, lima, pinto, námořnictvo, ledvinyLeafy green vegetablesOrange juice and citrusové plodyÚživní bílkoviny včetně drůbeže, vepřového masa, jater a měkkýšů
Ekvivalenty dietních folátů (DFE)
Pod "mcg" se rovná mikrogramům a "ai" se rovná přiměřenému příjmu. Níže uvedená statistika představuje zdravé množství folátu pro kojence, děti, dospívající, dospělé a těhotné ženy, které kojí.
- Kojenci: 0-6 měsíců; 65 mcg / den (AI) Kojenci: 7-12 měsíců; 80 mcg / den (AI) Děti: 1-3 roky; 150 mcg / denDěti: 4-8 let; 200 mcg / denDěti: 9–13 let; 300 mcg / den Dospívající: 14-18 let; 400 mcg / den Dospělí: 19 a starší; 400 mcg / den Těhotenství: všechny věky; 600 mcg / den Krmení: všechny věky; 500 mcg / den
