William Reavell / Getty Images
Genius pomalého vařiče spočívá v jeho schopnosti vařit bez dozoru, což z něj činí oblíbeného pracujících rodičů a dalších rušných kuchařů. Spousta lidí vytáhne pomalý vařič v zimě, když se v nabídce rodinné večeře objeví polévky a dušené pokrmy. Tento všestranný pultový přístroj si však zaslouží zůstat po celý rok v kuchyni a v kuchyni. V létě jej používejte k přípravě koláčů, koláčů, rychlého pečiva, švů, sušenek a dalšího pečiva bez zahřívání trouby a následně i domu.
Některé dezerty si můžete připravit přímo v keramické vložce, která je součástí vašeho pomalého sporáku. Ševci, lupínky, drobky apod. Se nespoléhají na strukturovaný vzhled, takže můžete ingredience házet ve volné formě a podávat teplé kopečky přímo z rohovky, když je hotovo.
Dorty, koláče a chléb, na druhé straně, vyžadují trochu větší kontroly. Někteří výrobci pomalých sporáků prodávají pečící vložky. Můžete však také použít pomalý vařič jako pomocnou troubu a nalepit pekáč, koláč nebo koláč do standardní vložky, která je součástí dodávky. Pomáhá použít krátký drátěný stojan ke zvednutí pánve ze dna, takže teplo může kolem něj cirkulovat teplo stejně jako v běžné troubě. Ale pokud nemáte, můžete si vytvořit svůj vlastní pomocí pecí odolných malých ramekinů, kovových trivetů nebo dokonce hliníkových fólií zabalených do dostatečně těsných koulí nebo proužků, aby byla zajištěna stabilita vaší pánve.
Tipy pro úspěšné dezerty s pomalým sporákem
- Pokud máte v plánu vařit přímo, namažte keramickou vložku nelepivým sprejem na vaření nebo lehkým kabátem neutrálního oleje. U některých receptů ji můžete také srovnat s pergamenovým papírem, což usnadňuje vyjmutí dezertu, když je hotovo. Ujistěte se, že jste papír natáhli přes boky háčku. Přizpůsobte si pečivo k pomalému sporáku. Standardní kulaté 8palcové pánve se vejdou do 6-kvartového kulatého pomalého sporáku. Větší modely pojmou talíře o průměru 9 palců. Oválné 6-kvartové modely obvykle zvládnou průměrné pánve na chleba a malé obdélníkové pekáče. Některé plechovky s muffiny se hodí do větších modelů s 8 kvartály nebo do čtvercových multi-sporáků. Naplňte háv nebo pekáče do poloviny, abyste se vyhnuli spáleným dezertům. To také umožňuje prostor pro vzestup. Nepřekračujte však dvě třetiny plnosti, a to ani u pokrmů, které nepotřebují expanzní místnost. Udržujte víko na pomalém sporáku pro pečení, ale mírně pootevřené, aby mohla kondenzace uniknout. Pokud váš recept vyžaduje těsné utěsnění, volně zakryjte misku kouskem pergamenu nebo hliníkovou fólií, abyste zachytili případné kapky. Nalijte palec nebo dvě vody do dna, abyste chránili keramické vložky pomalého sporáku, když obsahujete ingredience v oddělené misce nebo pánvi. Použijte vysoké teplo, pokud váš recept nestanoví jinak. Nezvedejte víko, dokud nebudete připraveni zkontrolujte doneness.Allowert dezert vychladnout v pomalém sporáku asi 15 minut před podávat, nebo se pokuste odstranit.
