Dana Gallagher / Phololibrary / Getty Images
Pravděpodobně jste se pokusili rozpustit máslo v mikrovlnné troubě, abyste nakonec vyčistili mastné stříkance ze stran a dveří. Nejen, že máte nepořádek, ale nyní mohou být vaše měření vypnuta, pokud jste tavili určitou částku pro recept.
Důvodem výbuchu másla je to, že se máslo zahřívá a voda se odděluje od mléčných tuků. Jakmile dosáhne určité teploty a přehřeje se, tuk letí. Naštěstí existuje čistý a spolehlivý způsob, jak roztavit máslo.
Jak rozpustit máslo v mikrovlnné troubě
Nejjednodušší způsob, jak roztavit máslo bez nepořádku, je snížit nastavení výkonu vaší mikrovlnné trouby (mikrovlny, které mají funkci „roztaveného másla“, to automaticky dělají). Zahřátím na omezenou dobu při nízkém příkonu se máslo zahřeje pomaleji a je méně pravděpodobné, že dojde k výbuchu.
- Umístěte potřebné množství másla do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu, jako je například kelímek z čirého skla. Vložte misku do mikrovlnné trouby a mikrovlnnou troubu po dobu 30 sekund při 40% výkonu.Pokud se máslo neroztavilo, promíchejte máslo nebo špičku mísa ze strany na stranu. Pohybující se neroztavené máslo v horké roztavené části může dokončit proces tavení bez nutnosti dalšího tepla. Když je stále ještě neroztavené máslo, vraťte jej do mikrovlnné trouby a zahřívejte v 10 až 30 sekundových krocích při 40% výkonu, dokud se úplně neroztaví. Proces míchání opakujte pokaždé.
Tipy
- Rozstřihněte plné tyčinky a větší kousky másla na menší kousky, aby bylo možné dosáhnout rovnoměrnějšího a rychlejšího tavení. Zastavte ohřívání plné tyčinky másla, když zůstane jen patka neotevřená; Míchání by mělo roztavit zbytek. Vždy použijte nádobku nebo kuchyňský ručník k uchopení misky, když je horká. Před zdokonalením techniky je moudré misku volně zakrýt papírovou utěrkou nebo deskou, voskem nebo pergamenovým papírem nebo silikonovým pečením. forma udržovat rozstřik uzavřený. Zatímco kryt blokuje váš pohled na proces tavení, bude to znamenat méně čištění, pokud se stále rozstřikujete. Někteří lidé zjistili, že umístění druhé malé misky naplněné vodou do mikrovlnné trouby také snižuje postřik másla.
Měření vs taveného másla
Pokud potřebujete konkrétní množství rozpuštěného másla pro recept, přečtěte si pečlivě seznam složek. Pevné máslo se smíchá se vzduchem, takže objem roztaveného másla nebude stejný.
Pokud recept vyžaduje „1/4 šálku rozpuštěného másla“, musíte nejprve rozpustit máslo. Roztavte trochu více než 1/4 šálku, abyste nahradili vzduch smíchaný se studeným máslem, poté změřte 1/4 šálku roztaveného másla v odměrné nádobě na tekutinu.
Když recept vyžaduje „1/4 šálku másla, rozpuštěného“, můžete změřit 1/4 šálku studeného, pevného másla a poté jej roztavit. Měření tuhého másla je nejjednodušší při použití tyčinek másla, protože obal pohodlně označuje měření polévkové lžíce.
