Diana Rattray
- Celkem: 25 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 15 minut
- Výtěžek: 4 porce
Kuřecí Marsala je jednoduché italské americké jídlo připravené z kuřecích prsou, hub a vína Marsala. Příprava a vaření pokrmu trvá méně než 30 minut, což z něj činí vynikající volbu pro náročnou denní večeři.
Toto kuře Marsala je údajně podobné pokrmu z restaurace Olive Garden. Tato verze vyžaduje suché víno Marsala, ale pokud dáváte přednost mírně sladké chuti v misce, použijte sladkou Marsala. Doba vaření závisí na tloušťce kuřecích prsíček, takže je nepřevařujte.
To je jedno z nejjednodušších kuřecích pokrmů a jedno z nejchutnějších. Podávejte kuřecí Marsala s teplými vařenými andělskými vlasy nebo těstovinami nebo špagety nebo podávejte s pečenými bramborami nebo rýží.
Ingredience
- 1 1/2 liber vykostěných kuřecích prsou
- 1/4 šálku prosévané univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky košer soli (plus více, podle potřeby podle chuti)
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky sušené listové bazalky, oreganu nebo italských bylin
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 až 3 polévkové lžíce másla
- 4 unce houby (plátky)
- 3/4 šálku vína Marsala (suché nebo sladké)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Diana Rattray
Kuřecí prsa vložte mezi dva listy plastového obalu nebo vložte do sáčku na skladování potravin. Libra jemně zředit na jednotnou tloušťku. Opakujte se zbývajícími kuřecími prsy. Pokud jsou kuřecí prsa velmi silná, nakrájejte je na polovinu vodorovně a vytvořte tenčí kotlety.
Rozpusťte 2 lžíce másla s olivovým olejem v pánvi na mírném ohni. Kombinujte mouku, 1/2 lžičky soli, pepř a oregano; směs důkladně. Kousky kuřecího masa ponořte do směsi mouky, aby se obalil a vložte do horké pánve.
Kuře vařte na mírném ohni asi 3 až 4 minuty na jedné straně, nebo dokud není lehce opečené. Když otočíte kuřecí prsa na druhou stranu a vaříte, přidejte houby kolem kousků kuřete. V případě potřeby přidejte další máslo. Vařte ještě asi 2 minuty, dokud na druhé straně nezhnědne. Houby zamíchejte.
Diana Rattray
Když je druhá strana lehce zhnědlá, odstraňte přebytečný tuk a přidejte víno kolem kousků kuřete; zakryjte pánev a duste asi 5 až 10 minut, nebo dokud není kuře hotové. Vyjměte kuře z pánve a nechte ho odkryté, nechte ho po dobu 2 až 3 minut déle ochutnat.
Diana Rattray
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl. Kuřecí prsa podávejte s rýží, těstovinami nebo bramborami.
Diana Rattray
Dobrou chuť!
Tipy
- Porce kuře (vařené) je asi 4 unce nebo velikost balíčku karet. Kuře se při vaření trochu zmenší, takže pro každého dospělého, kterého krmíte, nakupte asi 5 až 6 uncí syrového vykostěného kuře. Děti však budou potřebovat méně kuře. Spočítejte si s asi 1 oz vařeného kuře pro děti od 1 do 6, nebo 2 až 3 unce pro děti od 7 do 10. Abyste se vyhnuli nadměrnému vaření kuřecích prsou, zkontrolujte je teploměrem s okamžitým odečtem vloženým do nejsilnějších kusů. USDA doporučená minimální bezpečná teplota pro kuře je 165 F.
Varianty receptů
- Pro lehčí omáčku s menším množstvím alkoholu vyměňte některé víno z Marsala za nesolené nebo s nízkým obsahem kuřecího masa. Pro talířek přidejte trochu omáčky těsně před tím, než bude hotový.
Značky receptů:
- Houba
- kuřecí marsala
- entrée
- italština
