Mísa Herbed Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Celkem: 35 minut
- Příprava: 5 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
Polenta, italská odpověď na kukuřičnou kaši, je chutná, mimořádně všestranná a je ideálním doprovodem všech druhů věcí. Ačkoli to lze koupit ready-made, puristé mají pravdu v tom, že to, co člověk dělá doma, je lepší. Stručně řečeno, jak udělat polentu.
Ingredience
- 1 lb (o něco více, hruběji mleté, chcete kukuřičnou moučku, konzistenci jemného až středně zrnitého písku, nikoli mouky)
- 2 litry vody (vroucí, více užitečná)
- 1 lžička. soli (haldy)
Kroky, jak to udělat
Položte vodu na oheň v hrnci se širokým dnem a přidejte sůl.
Když se vaří, přidejte kukuřičnou moučku ve velmi pomalém proudu (nechcete, aby hrnec přestal vařit), za stálého míchání dřevěnou lžičkou, abyste zabránili tvorbě hrudek.
Pokračujte v míchání ve stejném směru jako kaštan zahušťující asi půl hodiny (čím déle budete míchat, tím lepší bude polenta; hotová polenta by měla mít konzistenci pevně rozmačkaných brambor) a podle potřeby přidávat vroucí vodu. Polenta se provádí, když se snadno odloupne ze stran hrnce.
Vytváření polenty od nuly vyžaduje značné úsilí, protože opravdu musíte neustále míchat, nebo se polenta přilepí na dno hrnce a spálí. Pokud se vám líbí polenta, měli byste zvážit nákup polenta výrobce, což je hrnec s motorovým pádlem, které se postará o vaše míchání. I když je polenta celoročně pěkná, během léta ji zahřeje v kuchyni, která by se bez ní raději neobešla. Komerčně připravená polenta nemá konzistenci domácí odrůdy, ale bude fungovat a je skvělým šetřičem času.
Značky receptů:
- kukuřičná mouka
- polenta
- předkrm
- italština
