Spruce / Anita Schecter
- Celkem: 60 minut
- Příprava: 30 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 porce
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 333 | Kalorie |
| 16g | Tlustý |
| 47 g | Sacharidy |
| 8g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 porce | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 333 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 16g | 20% |
| Nasycený tuk 2g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 346 mg | 15% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 47 g | 17% |
| Dietní vláknina 11g | 40% |
| Protein 8g | |
| Vápník 239 mg | 18% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Zrna jsou základem vaření na Středním východě, nemluvě o tom, že jsou součástí extrémně zdravé stravy. Miluji je všechny a mám řadu nádob na polici v mé kuchyni, z nichž každá je naplněna jiným druhem zrna. Mohl bych snadno zpívat chválu každého jiného, ale všiml jsem si, že farro se v poslední době zdá být můj výběr. Koupil jsem si perlovitou verzi (běžnou na většině trhů) a je to rychlé vaření, pouhých 20 minut, a nevyžaduje žádnou pokročilou přípravu, jako je oplach nebo namáčení. Vychází také velmi něžně a podle mě má jemnější chuť než mnoho ostatních.
Zjistil jsem, že je perfektní jako náhrada rýže, když chci něco s více vlákniny a výživy. A je to také skvělá náhrada za ječmen v polévkách a salátech. Stejně jako všechna zrna mě vlákno udržuje déle plné, takže nejsem pravděpodobné, že by munchies dostal později večer. Um… cookies se nepočítají, že?
Spároval jsem ořechovou chuť farra se sladkostí cibule a mrkve, zemitou chutí tahini a kouřem kmínu pro skvělou chuťovou kombinaci!
Ingredience
- 1 šálek farro
- 8 mrkví (loupaných a krájených na polovinu podélně)
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (děleno)
- 1 cibule (oloupané a nakrájené na plátky)
- 1 lžička kmínu
- 1 polévková lžíce čerstvé petrželky (sekané)
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (podle chuti)
- Kmín Tahini omáčka:
- 1/4 šálku sezamové pasty
- 1/4 šálku vody
- 1 stroužky česneku (oloupané a jemně mleté)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1/4 lžičky kmínu
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Předehřejte troubu na 400 F.
Kombinujte 1 polévkovou lžíci olivového oleje s lžičkou kmínu.
Oloupejte a nakrájejte mrkev a hodte je do kmínu.
Umístěte na plech potažený pergamenovým papírem, osolte solí a pepřem a pečte v troubě 30 minut.
Přiveďte k varu velký hrnec slané vody.
Přidejte farro, přikryjte, snižte teplotu na minimum a nechte 20 minut vařit.
Vypusťte a vraťte se do hrnce.
Přidejte zbývající lžíci olivového oleje na pánvi nebo litinové pánvi spolu s nakrájenou cibulkou.
Několik minut restujte, dokud není cibule měkká a světle zlatá.
Restovanou cibuli vmíchejte do vařeného farra.
Připravte omáčku z kmínu tahini kombinací sezamové pasty, vody, mletého česneku, citronové šťávy a kmínu v misce.
Šlehání do hladka a podle chuti osolte solí a pepřem.
Chcete-li servírovat, naložte na talíř lžičku směsi farro a cibule, zapečte mrkví a opečte omáčkou tahini. Užívat si!
Značky receptů:
- Mrkev
- oběd
- na Středním východě
- směs / proces
