Susanna Blavarg / Getty Images
- Celkem: 20 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 10 minut
- Výnos: liší se
Grilování může být nejjednodušší způsob, jak vařit mušle (a není to tak, jako by je pára je tak složitá!). Je to potěšující způsob, jak využít grilovací sezónu. V závislosti na tom, kolik lidí se snažíte nakrmit a kolik mušlí máte po ruce, možná budete muset vařit v dávkách; průměrný gril ve stylu konvice dokáže pojmout přibližně 3 libry mušlí najednou.
Vzhledem k tomu, mušle jsou tak chutné hned po grilu, vaši hosté mohou chtít jednoduše stát kolem grilu a jíst mušle hned, jak přicházejí z plamene. Jen varujte: tyto náboje jsou HORKÉ!
Ingredience
- 1/2 libry mušle (na osobu; pro předkrm)
- Volitelně: čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Volitelné: petrželka s plochými listy (mletá, podle chuti)
Kroky, jak to udělat
Shromážděte ingredience.
Zahřejte plynový nebo uhlíkový gril na středně vysokou až vysokou teplotu (měli byste být schopni držet ruku asi 1 palec nad roštem na vaření po dobu 2 až 3 sekund, než ji vytáhnete z tepla). Ujistěte se, že rošt na vaření je relativně čistý - skořápky budou chránit mušle více než jiná jídla, ale stále je dobré se do něj dostat - a nechat ho zahřát, aby bylo hezké a horké.
Zatímco gril ohřívá, přebírejte mušle. Mušle by měly být naživu, když je vaříte. Zahoďte všechny slávky, které se nedotknou těsně, když na ně klepnete. Většina mušlí prodávaných u rybářů je chována, takže nemají vysoce vyvinuté vousy; divoké mušle však mohou mít chlupaté výrůstky, které je třeba vytáhnout kleštěmi.
Vyčištěné mušle položte na gril a vařte (přikryjte plynovým grilem), dokud se neotevřou 5 až 10 minut. Někteří lidé mají rádi své slávky jen stěží vařené, stále měkké a něžné; jiní dávají přednost mušlím grilovaným, dokud nejsou téměř uzené, s masem zhuštěným a téměř křupavýma na okrajích. Ochutnejte různé úrovně hotovosti a rozhodněte se sami!
Pomocí kleští přeneste horké mušle na talíř pro porce. Zatímco grilované mušle jsou špinavé, tak jak jsou, pár grindů čerstvého černého pepře nad nimi, když je sundáte z grilu, nic neublíží - a ani některá mletá petržel. Jakmile je přenesete na servírovací talíř, promíchejte jeden nebo oba otevřené mušle.
Podávejte mušle tak horké z grilu, jak to zvládnete! Čím teplejší a svěžejší, tím lepší.
Spropitné
- Pokud si přejete udělat tento recept na hlavní chod, změňte množství mušlí na 2 libry na osobu.
Varianty receptů
Chceš je trochu obléknout? Několik nápadů:
- Připravte roztavenou česnekovo-máslovou omáčku se 4 unci másla a 1 nebo 2 stroužky strouhaného česneku. Před podáváním je zahřejte v malém hrnci a pokapejte přes mušle. Okoreňte je mrholením horkého chilli oleje hned z grilu.Uchovávejte vše čerstvé s rozmarýnem citronové šťávy. Petrley je klasická bylina s mušlemi, ale hrubě nasekaný kopr nebo koriandr může být také moc chutný.
Značky receptů:
- bbq
- předkrm
- americký
- cookout
