Boblin / Getty Images
Hovězí vývar z konzervovaného hovězího masa je solené hovězí maso, které je připraveno z velké zrnité kamenné soli, známé jako „kuří oka“ soli. Pojmy „hovězí maso s hovězím masem“ a „hovězí maso s hovězím masem“ se často používají zaměnitelně, i když se liší. Konzervované hovězí maso je metoda léčení a koření, která se zpracovává a vyrábí z vlastního krájeného masa.
Nejběžnějším kouskem hovězího masa, které má být nařízeno, je hrudník. Mnoho konzerv z hovězího masa se vaří v hliněném hrnci nebo v holandské peci, což má za následek růžové maso. Často je spárována s hořčicí, bramborami a zelím a poté se používá v sendviči Reuben. Hovězí hovězí vývar bez kukuřice se obvykle kouří a používá se v grilu, kde se může podávat na buchtu nebo se spárovat s pohodlnými potravinami, jako jsou bramborová kaše, pečené fazole a zelný salát.
Jak dlouho hovězí maso je dobré
Hovězí vývar z konzervovaného hovězího masa může trvat kdekoli od dnů do měsíců v závislosti na podmínkách skladování, jeho balení a na tom, zda je čerstvé nebo vařené. Nejprve se ujistěte, že váš hovězí hrudník neklesl. Zjistíte-li, že to má vůně a při pohledu na to - podívejte se, zda existují známky kyselé vůně, matné barvy nebo slizké textury. Pokud je jen část vašeho hovězího hrudí špatná, můžete ji odříznout a zbytek uložit.
Zmrazené hovězí maso
Čerstvé nebo surové hovězí konzervy se obvykle prodávají vakuově balené v slaném nálevu s datem "sell-by". V balení může být chlazeno až sedm dní po datu prodeje. Podobně, pokud si připravujete vlastní hovězí konzervy, mělo by být pevně zabaleno a uloženo pět až sedm dní v lednici. Poznámka: Vakuově uzavřené konzervované hovězí maso může být zmrazeno v původním obalu až jeden měsíc před vařením. Zmrazené nevařené kukuřičné hovězí maso před vařením není třeba rozmrazovat - lze ho vložit přímo do hrnce s vařící vodou.
Vařené konzervované hovězí maso může být chlazeno až pět dní a zmrazeno až dva měsíce.
Corned Hovězí Brisket
Svůj vlastní hrudník můžete sklízet doma tím, že jej umístíte do hrnce dostatečně velkého, aby obsahovalo maso. Jednoduše přidejte cibuli, mrkev a celer, než ji zakryjete palcem vody. Poté zahřejte vysoké teplo, přiveďte k varu a snižte jej, aby se nechal vařit.
Po dvou až třech hodinách se maso stává jemným a připraveným na krájení a podávání.
