Scott-Cartwright / Getty Images
Ať už máte přebytek borůvek, ostružin, malin nebo jahod, jejich zmrazení je snadný způsob, jak prodloužit jejich trvanlivost a uložit je na další den. Nejlepších výsledků dosáhnete zmrazením bobule při maximální čerstvosti. Vyzrálé nebo neuspokojivé bobule se v mrazničce nezlepší. Po řádném zmrazení si bobule uchová svou lahodnou letní chuť měsíce a měsíce.
Kromě čerstvých bobulí budete potřebovat jen pečený plech, mrazicí pytle a mrazák. Můžete zmrazit různé druhy bobulí samostatně nebo je zkombinovat a vytvořit směs smíšených bobulí.
Jak zmrazit bobule
- Sbírejte bobule, abyste se ujistili, že ve směsi nejsou žádné stonky, nezralé bobule nebo poškozené bobule. Bobule opláchněte studenou vodou a důkladně osušte. Buď je nechte rozprostřít v jedné vrstvě na čistém a suchém kuchyňském ručníku, dokud je nevyschnou, nebo je důkladně opláchněte papírovými ručníky. Pokud zmrazujete jahody, vylupujte je (odstraňte zelené uzávěry).Nařízněte pečený list s pergamenem nebo plastovou fólií a přidejte bobule do jedné vrstvy. Vložte je do mrazničky, dokud nezmrzne pevná látka. Několik hodin je obvykle dost dlouho, ale pokud je to vhodné, nechte je přes noc. Přeneste bobule do opětovně uzavíratelných plastových úložných sáčků a před zapečetěním vytlačte co nejvíce vzduchu z vaku. Uložte zmrazené bobule do mrazničky, dokud nebudete připraveni. používat je až 6 měsíců (nebo rok, pokud máte samostatný mrazák).
Jak používat mražené bobule
Je nejen snadné zmrazit bobule, ale je také snadné a chutné použít pro různé pokrmy.
Jedním z nejpopulárnějších způsobů použití pro zmrazené bobule jsou ovocné koktejly a chvění. Jejich zmrzlá textura přidává míchaným nápojům tloušťku a chlad, aniž by je zalévala ledem. Pro nejhladší a nejhustší texturu vířte všechny ingredience, které nejsou bobule první; pak, když je mixér spuštěný, pomalu přidejte zmrazené bobule, nechte mixér vířit, dokud se bobule úplně nerozpadnou a integrují do nápoje.
Zmrazené bobule také krásně fungují v pekařském zboží. Většina lidí nedokáže rozeznat rozdíl mezi pečeným zbožím vyrobeným z čerstvých bobulí a zmrazených bobulí. Ve skutečnosti jsme zjistili, že pečené zboží vyrobené ze zmrazených bobulí je celkově ještě lepší. Zmrazení nutně vysušuje bobule jen nepatrně a ztráta této nadměrné vlhkosti je výhodou u pečiva, kde příliš mnoho šťávy může zničit strukturu těsta a těsta.
Konečně, zmrazení bobule je také skvělý způsob, jak odložit jam, želé nebo chutney. Zmrazte bobule, když jsou dokonale zralé a svěží, a poté udělejte džem, kdykoli budete mít čas a sklon. Stát nad horkým hrncem není ideální způsob, jak strávit letní odpoledne, kdy jsou plody v sezóně. Uložte je pryč pro chladný podzim nebo zimní den a zahrejte svůj dům vůní jam.
