Brian Leatart / Getty Images
- Celkem: 50 minut
- Příprava: 25 minut
- Cook: 25 minut
- Chill Time: 2 hodiny
- Výtěžek: 6 až 8 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 640 | Kalorie |
| 40 g | Tlustý |
| 60 g | Sacharidy |
| 11 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 6 až 8 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 640 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 40g | 51% |
| Nasycený tuk 18g | 91% |
| Cholesterol 121 mg | 40% |
| Sodík 155 mg | 7% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 60 g | 22% |
| Dietní vlákno 4g | 14% |
| Protein 11g | |
| Vápník 144 mg | 11% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Svůdný, hedvábný, dekadentní - to vše jsou dokonalá slova, která popisují dobře vyrobený čokoládový koláč. Zde je další slovo: snadné. Čokoládové krémové koláče nevyžadují čas v troubě, jen pár hodin chlazení v lednici, takže si to můžete udělat ráno a bude připraveno jako dezert. Navíc je to vysoce přizpůsobivý recept. Proto klidně změňte typ krust, přidejte do náplně něco zvláštního, nebo přijďte s kreativní polevou pro šlehačku.
Ingredience
- 3/4 šálku cukru
- 6 lžic kukuřičného škrobu
- 8 uncí čokolády (sekané)
- 1/2 lžičky soli
- 2 1/2 šálku plnotučného mléka
- 3 žloutky (rozbité)
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 (9 palců) předpečená skořápka pečiva
- Pro šlehačku:
- 1 šálek silné krému
- 2 polévkové lžíce práškového cukru
Kroky, jak to udělat
V horní misce dvojitého kotle smíchejte granulovaný cukr, kukuřičný škrob, čokoládu a sůl. Vmíchejte mléko.
Směs vařte na vroucí vodě za stálého míchání asi 10 minut, nebo dokud nezhoustne čokoládová směs. Pokračujte ve vaření asi 10 minut déle, za občasného míchání.
Za šlehání postupně přidejte asi polovinu horké čokoládové směsi do rozšlehaných žloutků. Vraťte vaječnou směs do dvojitého kotle a dobře promíchejte.
Vařte na vroucí vodě za občasného míchání po dobu 5 minut. Odstraňte směs z tepla a zamíchejte do 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu.
Pokud jsou v náplni nějaké hrudky, protlačte je přes síto s jemnými oky. Nalijte náplň do zapečené skořápky. Chlaďte koláč v chladničce po dobu 2 až 4 hodin.
V míchací misce porazit těžký krém s moučkovým cukrem a 1/2 lžičky vanilkového extraktu, dokud neztuhne. Rozložte čokoládový krémový koláč a vraťte se do chladničky až do doby podávání.
Tipy
- Použijte zeleninový loupač k odlupování čokoládových hoblin a posypte je šlehačkou. Nahraďte standardní předpečenou pečivovou skořápku kůrkou na čokoládový graham nebo kůrkou na čokoládový sendvič. Pomocí dna sklenice na pití zmáčkněte sušenky do koláčové pánve. Nakupte si svou oblíbenou čokoládovou tyčinku a posypte kousky přes vrchol šlehačky. Mírně je zatlačte do šlehačky, aby se snadno neodpadly. Zbytky koláčů vydrží v lednici až tři dny. Nedoporučuje se vyrábět koláč dopředu a zmrazit, protože po rozmrazení se oddělí a stane se vodnatým.
Varianty receptů
- Arašídové máslo čokoládový koláč: Kombinujte 7 uncí slazeného kondenzovaného mléka s 1/2 šálku smetanového arašídového másla a 1 lžičky vanilkového extraktu. Naplňte arašídové máslové výplně nejprve do skořápky a poté na něj naneste čokoládovou náplň a šlehačku. Kakaový mochový koláč: Do čokoládové náplně přidejte 1 lžíci instantních kávových zrn a volitelně 2 lžíce Kahlúa. Další koláč: Nahraďte šlehačkovou polevu 40 marshmallows pravidelných rozměrů uspořádaných nad náplní chlazeného koláče. Deset minut před podáváním předehřejte troubu na 350 ° F. Pečte koláč po dobu 5 minut, dokud marshmallows nejsou lehce zhnědlé. Podávejte okamžitě.
Značky receptů:
- čokoláda
- šlehačka
- dezert
- americký
