Rachel Manžel / Getty Images
Sušení bylin je skvělý způsob, jak rozšířit chuť hojné plodiny. Funguje nejlépe s bylinkami, jako jsou bobkové listy, oregano, rozmarýn, šalvěj a tymián. Existuje několik metod, které můžete použít. Nejrychlejší způsob, jak zapojit mikrovlnnou troubu.
Sušené byliny
Byliny se tradičně suší. Tato nízká technologie vyžaduje vázání čistých bylin do svazků jejich stonky prostým kuchyňským provázkem, bavlněným provázkem nebo gumovými pásky. Potom jsou zavěšeny vzhůru nohama, aby uschly na chladném, nejlépe ne slunném místě, dokud nejsou zcela vyschlé. To může často trvat až několik týdnů.
Naštěstí, pokud nechcete čekat nebo mít další prostor pro sušení bylin, je místo toho rychlé a snadné sušení bylin v mikrovlnné troubě.
Sušení bylin v mikrovlnné troubě
Stačí jen dva velmi jednoduché kroky k vysušení bylin v mikrovlnné troubě:
- Nejprve se ujistěte, že byliny jsou plísně čisté. Byliny umyjte ve studené vodě a vyfoukejte je, abyste z listů odstranili veškerou špínu nebo prach. Zvedněte byliny z vody a důkladně je opláchněte papírovými ručníky nebo čistou utěrkou. Odstraňte a zlikvidujte všechny stonky. Vyčištěné bylinné listy uložte do jedné vrstvy na mikrovlné desce. Mikrovlnná trouba je v 30 sekundových sezeních, obracení listů mezi jednotlivými sezeními. Opakujte, dokud listy nejsou zcela suché a křehké. Obvykle to bude trvat 4 až 6 relací (celkem 2 až 3 minuty mikrovlny).
Byliny vyschnout
Pokud jde o sušení, ne všechny byliny jsou vytvořeny rovnocenné. Jemné listové zelené prostě ztratí příliš mnoho své chuti, když jsou sušeny. Srdečnější, dřevější byliny však mohou vydržet dehydrataci a stále mají spoustu chutí, které mohou sdílet. Jedná se o nejlepší byliny, které se suší:
Neobtěžujte sušení křehkých bylin, jako je petržel nebo bazalka. Červeně, kopr a koriandr spadají do stejné kategorie. Takové jemné listové byliny se po vysušení změní na vágně aromatizovaný prach. Zkuste je namísto toho zmrazit, aby byla zachována jejich plná chuť.
Výjimkou z pravidla je máta. Sušená máta nemá stejnou zářivou chuť, jako když je čerstvá. V některých případech - například dresingy a marinády - může být jeho příjemnější a příjemnější chuť příjemnější.
Jak uchovávat sušené byliny
Jakmile budou vaše bylinky suché, je důležité je správně uložit. Nejlepší je uchovávat sušené byliny ve vzduchotěsných nádobách, jako jsou skleněné skleněné nádoby. Můžete také znovu použít sklenice, které dříve obsahovaly jiné koření a byliny.
Mnoho lidí rády uchovává byliny co nejúplnější a rozdrobuje je pouze tehdy, když je čas přidat bylinu do jídla. Pokud je chcete rozbít, aby se vešly do sklenic, nebo je musíte pevně zabalit, je to také v pořádku.
