Westend61 / Getty Images
- Celkem: 40 minut
- Příprava: 10 minut
- Cook: 30 minut
- Výtěžek: 4 až 6 porcí
| Pokyny pro výživu (na porci) | |
|---|---|
| 424 | Kalorie |
| 27 g | Tlustý |
| 39 g | Sacharidy |
| 13 g | Protein |
| Nutriční hodnoty | |
|---|---|
| Porce: 4 až 6 porcí | |
| Množství na porci | |
| Kalorie | 424 |
| % Denní hodnota* | |
| Celkový tuk 27g | 34% |
| Nasycený tuk 11g | 53% |
| Cholesterol 45 mg | 15% |
| Sodík 1359 mg | 59% |
| Celkový obsah uhlohydrátů 39 g | 14% |
| Dietní vlákno 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Vápník 165 mg | 13% |
| *% Denní hodnoty (DV) vám řekne, kolik živiny v jídle přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se používá pro obecné výživové poradenství. |
Gobhi Chana Tikka Masala je nádhernou vegetariánskou alternativou k vegetariánským favoritům bez vegetariánů. Můžete to udělat z mnoha různých druhů zeleniny, ale tato kombinace cizrny a květáku chutná opravdu dobře! Tikka omáčka se snadno vaří předem a zmrazí. Jednoduše nepřidávejte krém, dokud nejste připraveni se zahřát a jíst. Jednoduše rozmrazte, zahřejte, přidejte cizrnu a květák a smetanu a promíchejte. Podávejte na posteli obyčejné vařené rýže Basmati nebo s horkým Naanem!
Ingredience
- 1 květák střední velikosti nakrájený na střední kvítky
- 1 polévková lžíce soli
- 1 plechovka Kabuli chana / cizrna
- Pro omáčku:
- 3 lžíce rostlinného oleje (nebo řepky nebo slunečnicového oleje)
- 2 cibule střední velikosti (sekané v pořádku)
- 6 stroužků česneku (sekané v pořádku)
- 5 lusků zelený kardamom
- 6 čerstvých rajčat střední velikosti (sekané v pořádku)
- 2 lžíce garam masala prášek
- 2 lžičky měkkého hnědého cukru
- 1 šálek zahuštěné nebo dvojitý krém
- 3 lžíce mandlí (blanšírované a mleté na pastu)
- Dash sůl (nebo podle chuti)
- 1/4 šálku čerstvých listů koriandru (sekané, na ozdobu)
Kroky, jak to udělat
Po důkladném omytí vložte květák do velké, hluboké mísy a přikryjte teplou vodou. Přidejte sůl a dobře promíchejte. Nechte kvítky nechat vsáknout po dobu 15 minut, poté vypusťte vodu a nechte kvítky stranou.
Otevřete plechovku cizrny do síta a omyjte ji pod tekoucí vodou, dokud voda nevyteče. Drž se stranou.
Aby byla omáčka / omáčka Tikka: Olej zahřejte v hluboké pánvi na středním plameni a přidejte jemně nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nebude měkká a průsvitná.
Nyní přidejte lusky zeleného kardamomu (nejdříve je rozdělte) a česnek. Smažte 2 až 3 minuty.
Přidejte prášek garam masala, hnědý cukr, nakrájená rajčata, mleté mandle a promíchejte, aby se všechny dobře promíchaly. Restujte, dokud nebudou rajčata měkká a hustá. Když je masala pasta skutečně hotová, olej se od ní začne oddělit a na vrcholu masaly vytvoří lesk.
Nyní přidejte cizrnu a promíchejte, aby se dobře promíchala. Vařte 10 minut.
Nyní přidejte květák květáku a jemně promíchejte, aby nedošlo k jejich rozbití. Vařte 2 až 3 minuty, jak chcete, aby byly chrumkavé.
Poté přidejte krém a dobře promíchejte. Vypněte teplo.
Ozdobte misku nasekanými lístky koriandru a podávejte na lůžku holé, vařené rýže Basmati nebo horké s čerstvě připravenými horkými Naans.
Tipy
Chcete-li získat skutečnou chuť kouřové restaurace ve vašem domácím květáku a cizrně Tikka Masala.
- Uvařte malou misku z hliníkové fólie a při vaření vařte květák a cizrnu Tikka Masala. Když vaříte kari, spálte kus uhlí na golfovém míčku do červena. Umístěte tento kus uhlí do fóliové „mísy“ a misku ihned zakryjte. Nechte 5 minut stát. Odkrýt, odstranit uhlí a fólie 'mísa', ozdobte květák a cizrnu Tikka Masala a sloužit.
Před přidáním do kari můžete také grilovat květák! Udělat toto:
- Postupujte podle počátečních kroků mytí a namáčení ve slané vodě (jak je uvedeno výše). Poté důkladně vypusťte, osušte a osolte čerstvě rozemletými červenými chilli vločkami. Grilovejte v troubě po dobu 10-12 minut, často otáčením pár kleští. Odstraňte a připravte se na přidání do kari ve správné fázi.
Značky receptů:
- Cizrna
- večeře
- indický
- týden
