EyeEm / Getty Images
Zajímá vás, jak vařit sušené sójové boby? Existuje tolik důvodů, proč vařit fazole od nuly, než je koupit v plechovce, včetně sójových bobů. Zde je to, co potřebujete vědět o vaření sojových bobů od nuly.
Jak vařit suché sójové boby
Stejně jako všechny ostatní sušené fazole, můžete vařit sójové boby varnou desku, v tlakovém hrnci nebo dokonce v pomalém hrnci (crock pot). Vaření sojových bobů trvá velmi dlouho, takže můžete raději používat tlakový nebo pomalý vařič.
Bez ohledu na to, kterou metodu použijete, věnujte několik minut ručnímu prosévání sójových bobů, abyste našli nějaké zbarvené fazole, hrubé kousky nebo cokoli, co nepatří. Umístěte sójové boby do cedníku nebo sítka a rychle je opláchněte.
Vaření sójových bobů na varnou desku
Před vařením sojových bobů je budete chtít dobře namočit. Doporučujeme nejméně čtyři hodiny, nejlépe však přes noc. Chcete-li namočit sójové boby, vložte je do velké mísy nebo hrnce a přikryjte je velkým množstvím vody. Až budete připraveni je uvařit, vypusťte vodu a dejte fazolí další rychlé opláchnutí.
Sójové boby vařte v poměru 1: 3 s vodou. To je pro každý šálek sójových bobů, chcete asi tři šálky vody.
Přiveďte vodu k varu ve velkém hrnci. Přidejte sójové boby, přikryjte a vařte asi tři hodiny nebo trochu méně, pokud jsou vaše sójové boby velmi čerstvé. Může být zapotřebí až čtyři hodiny, abyste se ujistili, že vaše sójové boby jsou zcela uvařené.
Vařené sojové boby budou mít více než dvojnásobnou velikost. Na jeden šálek sušených sójových bobů skončíte s více než dvěma vařenými šálky.
Vaření sojových bobů v tlakovém hrnci
Tlakové hrnce jsou skvělé pro vaření sušených fazolí! Je stále nejlepší namočit sušené sójové boby nejprve při použití tlakového hrnce: minimálně jedna hodina, čtyři hodiny je lepší a přes noc (8-12 hodin) je nejlepší zdaleka.
Jakmile namočíte fazole, zlikvidujte vodu a rychle je opláchněte. Umístěte sójové boby do tlakového hrnce spolu se 4 šálky čerstvé vody. Vařte je po dobu 10 minut, pokud jste namočili fazole po dobu nejméně čtyř hodin a asi 15 minut, pokud namočili méně času.
Pokyny výrobce vašeho tlakového hrnce vás pravděpodobně budou varovat, abyste nenaplnili vodu nad určitou linku, obvykle asi do poloviny, aby nedošlo k ucpání odvzdušňovacího potrubí. Někteří výrobci také doporučují přidávat během vaření asi lžíci oleje do vody. To pomáhá redukovat přirozenou pěnu, která se vyvíjí, když se fazole vaří, protože pěna může snadno ucpat odvzdušňovací trubku.
Po tlakovém vaření vypněte ohřev a nechte tlakový hrnec pomalu uvolňovat tlak. To může v závislosti na vašem stroji trvat od 20 minut až do hodiny.
U jednoho šálku sušených sójových bobů skončíte s více než dvěma šálky, vařenými.
Co byste měli vědět o tlakových hrncíchVaření sojových bobů v pomalém sporáku
Namáčení fazolí jako první je také dobrý nápad, pokud k vaření sójových bobů používáte pomalý sporák nebo hliněný hrnec. Zakryjte je velkým množstvím vody a nechte je namočit po dobu nejméně čtyř hodin a až dvanáct hodin; poté vypusťte a dobře opláchněte.
Přidejte do svého pomalého hrnce asi čtyři šálky vody na každý šálek sójových bobů. Vařte na vysoké teplotě 6 až 8 hodin.
Jaké produkty se vyrábějí ze sójových bobů a jsou výživné?
