(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Celkem: 30 minut
- Příprava: 20 minut
- Cook: 10 minut
- Výtěžek: 2 až 3 porce
Tato nová, snadnější verze mango kuře je zábavná a tak naprosto chutná, budete ji chtít sloužit příště, když budete mít hosty. Klíčem k tomuto receptu je nalezení plně zralých mang - budete potřebovat alespoň 2, nejlépe 3. Co usnadňuje než obvyklé mango kuře, je nedostatek chleba / smažení, což - díky lahodnosti tohoto receptu - je zbytečné. Místo toho se kuře smaží společně s cibulkou a galangalem nebo zázvorem, navíc s malou červenou paprikou a samozřejmě s krásnou mangovou omáčkou, která se snadno smíchá v mixéru nebo kuchyňském robotu. Jako bonus se také jedná o nízkotučné jídlo s nízkokalorickým jídlem, které byste nikdy netušili soudě podle neuvěřitelných chutí, které jistě vzrušují a potěší váš patro. Užívat si!
Ingredience
- 3 vykostěná kuřecí prsa (nebo 4 až 5 stehen, nakrájená na proužky nebo kousky velikosti)
- 1 1/2 lžíce. sójová omáčka
- 1 zralé mango (plus 2 další pro omáčku níže)
- 1 kus galangalu o velikosti palce (nebo zázvor, strouhaný)
- 4 zelené cibule
- 1 malý červený pepř (krychlový)
- 1 až 2 lžíce. sherry (nebo mirin)
- 2 lžíce. rostlinný olej
- Volitelné: mandle ošuntělé 1/4 šálku (krásně končí z misky)
- Pro mangovou omáčku:
- Maso ze 2 zralých manga
- 2 stroužky česneku
- 1/2 až 3/4 lžičky. chilli vločky (sušené drcené chilli z kořenové uličky)
- 1 až 2 lžičky. čerstvý koriandr (nasekaný)
- 1 polévková lžíce. limetkový džus
- 1 polévková lžíce. rýžový ocet nebo bílý / moštový ocet
- 3 lžíce. rybí omáčka
- 1/2 až 1 lžíce. bílý cukr (podle chuti manga)
- 1/2 lžičky. mletý kmín
- 1 hřebíček hřebíček
Kroky, jak to udělat
Umístěte všechny ingredience z mangové omáčky do kuchyňského robotu nebo mixéru a vytvořte hladkou mangovou omáčku. Měl by chutnat sladce, kysele a kořeněně. Pokud je příliš kyselý, přidejte trochu více cukru. Pokud je příliš sladká nebo slaná, přidejte více limetkové šťávy. Všimněte si, že tyto příchutě (včetně slanosti) budou chutnat mnohem mírněji později, pokud budou distribuovány mezi ostatní složky. Dát stranou.
Připravené kuře vložte do mísy a promíchejte sojovou omáčkou. Vynětí půdy z produkce na marinování. Pokud jde o mango, naberte maso z 1/2 na 1 mango a nakrájejte ho na kostky velikosti kousnutí. Dát stranou. U zelené cibule je nakrájejte, ale bílou od zelené oddělte.
Zahřejte pánev wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte olej a kroužte kolem, pak přidejte galangal / zázvor a bílé části zelené cibule. Smažte 1 minutu, aby se vůně uvolnila, a poté přidejte kuřecí soji marinované. Smažte 2 až 3 minuty, nebo dokud se kuře nezmění na všech stranách neprůhledně. Když wok / pánev vyschne, přidejte sherry / mirin, aby se ingredience pěkně smažily.
Přidejte červenou papriku a trochu mangové omáčky (2 polévkové lžíce najednou, kdykoli pánve uschnou). Takto smažte tak dlouho, dokud kuře není uvnitř neprůhledné, když je nakrájíme na polovinu (celkem 3 minuty).
Přidejte zbývající omáčku a dobře promíchejte. Nechte misku 1 minutu mírně vařit a poté přidejte čerstvé kostky manga. Vypněte teplo (vyhněte se vaření omáčky, jinak ztratíte veškerou čerstvou mangovou příchuť).
Ochutnejte misku a přidejte více rybí omáčky pro větší chuť / slanost, nebo více chilli pro více koření. Pokud je chuť příliš slaná nebo sladká, přidejte další šťávu z limetkové šťávy. Nahoře se zelenými vrcholy jarní cibule plus posypáním kousky mandlí (pokud se používá) a podávejte se spoustou thajské jasmínové rýže.
Užívat si!
Značky receptů:
- mango
- večeře
- thai
- rodinná večeře
