Studio Stok-Yard / Getty Images
Cílem udržování dobře zásobené vegetariánské spíž je udržovat po ruce spoustu klíčových vegetariánských ingrediencí, které vám umožní kdykoli bičovat různé zdravé a uspokojující vegetariánská jídla. Váš seznam potravin se samozřejmě bude lišit v závislosti na velikosti vaší domácnosti a vašich oblíbených jídel, ale vždy budete potřebovat kombinaci jak hlavních přísad, koření a chuťových přísad, tak nezbytností vaření.
Kromě těchto základů potřebných pro vaření budete pravděpodobně chtít zásobit některými potravinami, které budete chtít cestovat, jako jsou celozrnné pečivo pro vegetariánské sendviče, vegetariánské hamburgery nebo náhražky masa, sójový nebo mléčný sýr, vegetariánské delikatesy, koření, snídaňové cereálie, salátový dresink, čerstvé ovoce a občerstvení, jako je popcorn, preclíky a hranolky a salsa. Doporučujeme také držet moučné tortilly po ruce i pro rychlé burritos a zábaly.
Suché a konzervované zboží
Těstoviny a rýže jsou známá jídla, která lze připravovat nespočetně různými způsoby. Doplňte na hnědou rýži namísto bílou pro další nutriční podporu.
- Těstoviny a jiné nudle Fazole, cizrna a čočka (konzervované nebo suché) Rýže nebo jiná celá zrna, jako je quinoa, proso a ječmenTexturovaný rostlinný protein, jinak známý jako TVP (nebo byste měli raději mít po ruce některé náhražky zmrazeného masa) Konzervovaná rajčata
Potřeby pečení
Doporučujeme používat náhradní vejce v pečeném zboží, i když nejste veganské, protože to udržuje dobře a je mnohem pohodlnější, zdravější a nákladově efektivnější než vejce. Pokud se snažíte vystřihnout rafinovaný cukr, je nezbytné tekuté sladidlo, jako je agávový nektar nebo sirup z hnědé rýže.
- FlourSugarLikvidní sladidlo (javorový sirup, hnědý rýžový sirup nebo agávový nektar) Náhrada vajecPečící prášek a jedlá sodaVanillaCocoa prášek nebo čokoládové lupínky
Základy vaření
- Sójová omáčka, tamari nebo nama shoyu (líbí se nám také Bragg's Liquid Aminos) Miso TahiniStar smažené omáčkySoy margarínVegetovatelný vývar (konzervované nebo v prášku) Sojové mléko nebo jiná náhrada mlékaOlive olej, sezamový olej a možná i vysoce horký olej, jako je řepkový olejBalsamický ocet a rýžový ocet arašídové máslo nebo jiné ořechové másloVýživné droždí
Koření
Koření je opravdu to, co vytváří rozdíl mezi základními jídly a exotickými etnickými kuchyněmi. Ne všechny příchutě jsou však pro každého, takže experimentujte, abyste zjistili, která koření a kombinace chcete používat nejvíce a které byste bez nich dokázali udělat. Zde je několik nejčastěji používaných koření, které můžete mít po ruce.
- BasilBlack pepperCayenneChili powderCinnamonCumin (mleté nebo semínko) CurryGaram masala (pokud máte rádi vaření vegetariánské indické jídlo) Česnek prášekZázvorový prášekOnionový prášekOreganoParsleyČervené pepřové vločkySalt
Perishables
Naše oblíbená čerstvá zelenina, kterou máte po ruce, je brokolice, protože se dobře ukládá a skvěle se hodí k tofu v rychlém smažení, stejně jako cokoli jiného, co máte. Cibule i česnek mohou při správném skladování vydržet měsíc nebo déle.
- Čerstvá zeleninaTofuTempeh nebo seitan nebo zmrazené vegetariánské hamburgeryOnionsGarlic Citrony nebo citronová šťáva
