Alex Hayden / Getty Images
Největší výzvou u litinových pánví je jejich řádné čištění, aby neztráceli koření a nevytvářeli rez. Koření označuje vrstvu oleje, která byla vařena do pórů železa a zabraňuje korozi litiny. Koření také zabraňuje ulpívání jídla na pánvi.
Zde jsou kroky pro čištění litinové pánve poté, co jste ji použili:
- Nejprve nechte pánev vychladnout. Vyškrábněte všechny velké kousky vařeného jídla. Pokud je pečený materiál, uvařte v pánvi trochu vody, abyste jej uvolnili. Nyní, pomocí štětce se štětinami nebo pračkami, vytřete pánev jemným mýdlem a horkou vodou. Mnoho lidí vám řekne, abyste nepoužívali mýdlo, protože se bojí, že mýdlo rozpustí vaše koření. Problém je v tom, že existuje rozdíl mezi kořením a tukem. Nechcete nechat na pánvi vrstvu mastnoty, protože to nakonec ztuhne a vaše jídlo bude špatně chutnat. Použijte tedy mírné mýdlo; budete rádi, že jste to udělali. Panvici důkladně opláchněte, osušte čistým kuchyňským hadříkem (varná plocha a spodní strana) a položte ji na varnou desku. Zahřejte jej jen na minutu a nalijte na pánev malé množství oleje na vaření. Kapka o velikosti čtvrtiny je spousta. Nyní použijte kuchyňský hadřík, abyste tento olej otřeli celým povrchem pánve. Dostaňte ji do rohů a také do stran. Nedoporučuji k tomu použít papírový ručník, protože po celé pánvi můžete nechat spoustu malých papírových vláken.
Takže to je vše. Omyjte, osušte a olejujte. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků a vaše litinové nádobí vám poskytne roky používání.
